Ensalada Alemana
Ingredientes
2 patatas.
1 cebolleta fresca.
2 tomates de ensalada.
4 salchichas tipo Frankfurt.
4 pepinillos pequeños.
16 aceitunas negras.
Mayonesa y mostaza al gusto.
Sal.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 40 a 50 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 10 a 20 €
Recetas facilitadas por:
Cómo se elabora
Cocemos las patatas con piel en agua hirviendo con sal, durante 35 minutos. Una vez cocidas las sacamos de la cazuela y las pelamos.
Cortamos las salchichas despues de saltearlas en una sartén, cortamos también las patatas cocidas, los tomates, los pepinillos y la cebolla en tiras finas y uniformes.
Colocamos los ingredientes sobre los platos donde serviremos o sobre una fuente de ensaladas, decorando de forma ordenada.
Mezclamos la mayonesa y la mostaza a una proporción ¼ (una cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mayonesa).
Salseamos con la salsa de mostaza y mayonesa el resto de los ingredientes e introducimos 10 minutos en la nevera antes de servir.
Información nutricional de esta receta
Por Serafín MurilloAsesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 386 | Grasas (g.) | 27,3 |
| Hidratos de carbono (g.) | 24,2 | Saturadas (g.) | 6,8 |
| Raciones Hidratos de carbono | 2,5 | Monoinsaturadas (g.) | 10,6 |
| Proteínas (g.) | 11 | Poliinsaturadas (g.) | 7,7 |
| Fibra (g.) | 4 | Colesterol (mg.) | 48,4 |
| Sodio (mg.) | 1053,5 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
Las ensaladas alemanas son platos que se caracterizan por estar elaborados principalmente con patata y salchichas. La patata aporta a la ensalada hidratos de carbono complejos, mientras que las salchichas son fuente de proteínas y grasa. Ambos alimentos se acompañan con tomate, pepinillo y cebolla, todos ellos alimentos ricos en vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante.
Categorías
| Tipo de receta | Ensaladas |
|---|---|
| Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
| Técnica culinaria | Cocido o hervido |
| Con salsa | Sí |
| Picante | Sí |
| Alimento | Salazón |
| Condimento | |
| Temperatura al servir | Frío |
| Textura y consistencia | |
| Etapa | de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
- Ácido úrico y gota
- Afecciones de la piel
- Alergia al pescado
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Hernia de hiato
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten
- Meteorismo (Flatulencia)
- Obesidad
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos renales
- Diarrea
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Úlcera péptica