Tomates gratinados
Ingredientes
1 kilo de tomates grandes.
50 gramos de pan rallado.
6 cucharadas de aceite de oliva.
1 diente de ajo.
1 cucharada de perejil picado.
Sal.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 40 a 50 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 10 a 20 €
Recetas facilitadas por:
Cómo se elabora
Lavamos los tomates, los secamos y cortamos por la mitad a lo ancho. Los salamos y dejamos escurriendo durante una media hora.
Preparamos una mezcla con 4 cucharadas de aceite, un diente de ajo picado muy finamente, perejil, sal y pan rallado.
Espolvoreamos con la mezcla obtenida los tomates, condimentamos con el aceite restante y gratinamos en el horno a 200° C durante unos 40 minutos, o hasta que los tomates estén asados y gratinados.
Servimos como acompañamiento de carnes y pescados a la plancha.
Información nutricional de esta receta
Por Serafín MurilloAsesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 227 | Grasas (g.) | 16 |
| Hidratos de carbono (g.) | 16,8 | Saturadas (g.) | 2,1 |
| Raciones Hidratos de carbono | 1,5 | Monoinsaturadas (g.) | 11,1 |
| Proteínas (g.) | 3,7 | Poliinsaturadas (g.) | 1,9 |
| Fibra (g.) | 2,8 | Colesterol (mg.) | 0 |
| Sodio (mg.) | 122,4 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
Los tomates son alimentos ricos en vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante como el licopeno, pigmento que le aporta su característico color rojo. Estos ricos alimentos se prestan para participar en la elaboración de muy variados platos, si bien en este caso se presentan gratinados con un poco de aceite de oliva y pan rallado. Su agradable sabor y el aroma que desprenden hacen que este plato sirva como perfecto acompañamiento para cualquier tipo de alimento.
Categorías
| Tipo de receta | Guarniciones y salsas |
|---|---|
| Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
| Técnica culinaria | Horno |
| Con salsa | No |
| Picante | No |
| Alimento | Fresco |
| Condimento | |
| Temperatura al servir | Caliente |
| Textura y consistencia | |
| Etapa | de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
SÍ recomendada para
- Ácido úrico y gota
- Afecciones de la piel
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo (Flatulencia)
- Obesidad
- Osteoporosis
- Úlcera péptica
NO recomendada para
- Cálculos renales
- Diarrea
- Intolerancia al gluten