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Saber comer   Fundación para la Diabetes

Macedonia de frutas con yogur

Macedonia de frutas con yogur

Ingredientes

2 peras.
2 manzanas.
2 plátanos.
2 mandarinas o naranjas pequeñas.
½ limón.
2 yogures naturales o de sabor desnatados.
4 cucharadas de postre de edulcorante líquido.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

En primer lugar se pelan las frutas.
Las peras y las manzanas se cortan en cuadraditos y los plátanos en rodajas. Los gajos de las mandarinas o naranjas pequeñas se cortan por la mitad.
Las frutas ya cortadas se mezclan en un bol con un poco de zumo de limón que les da sabor y además evita que se oscurezcan.
A continuación se añaden 4 cucharadas de azúcar y se mezcla.
Se deja macerar 15 minutos en la nevera.
El yogur, natural o de sabores, se distribuye en 4 copas o cuencos. Antes de servir se colocará sobre estos cuencos la macedonia de frutas frescas.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 145 Grasas (g.) 0,8
Hidratos de carbono (g.) 30,7 Saturadas (g.) 0,2
Raciones Hidratos de carbono 3 Monoinsaturadas (g.) 0,1
Proteínas (g.) 3,7 Poliinsaturadas (g.) 0,2
Fibra (g.) 4,2 Colesterol (mg.) 0,6
Sodio (mg.) 51,7 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Las frutas son alimentos ricos en vitaminas, minerales, fibra y sustancias con acción antioxidante muy beneficiosas para la salud. En este caso las frutas se preparan en macedonia y se completan con yogur, que va a aportar al postre proteínas y calcio. El total del postre aporta unos 30g de hidratos de carbono, solamente 10 más que una pieza de fruta habitual. Al preparar las frutas de este modo se consigue obtener postres muy atractivos y apetecibles que pueden hacer que los más pequeños o personas que no acostumbren a tomar frutas se animen a consumirlas.

Categorías

Tipo de receta Postres
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento
Temperatura al servir Frío
Textura y consistencia
Etapa de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia
SÍ recomendada para
NO recomendada para
  • Alergia a la caseína
  • Diarrea
  • Gastritis
  • Hernia de hiato
  • Intolerancia al gluten
  • Úlcera péptica