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Saber comer   Fundación para la Diabetes

Rodajas de tomate con queso fresco y queso graso gratinado

Rodajas de tomate con queso fresco y queso graso gratinado

Ingredientes

2 tomates rojos de ensalada.
8 lonchas de queso para sándwich.
150 gramos de queso de Burgos.
Una cucharadita de orégano.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Cortamos los tomates en rodajas y los colocamos en una fuente de horno, espolvoreando con una pizca de sal y de orégano.
Sobre cada rodaja de tomate colocamos una porción de queso de Burgos y a su vez cubriendo el queso de Burgos una loncha de queso de sándwich.
Introducimos al horno unos minutos a 200º C hasta que el queso esté ligeramente fundido.
Sacamos la bandeja del horno y colocamos las rodajas de tomate recién salidas del horno sobre tostadas de pan horneadas con un poco de aceite de oliva. Servimos inmediatamente como aperitivo.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 213 Grasas (g.) 16,4
Hidratos de carbono (g.) 6,9 Saturadas (g.) 6,9
Raciones Hidratos de carbono 0,5 Monoinsaturadas (g.) 7,3
Proteínas (g.) 9,4 Poliinsaturadas (g.) 1,3
Fibra (g.) 1,6 Colesterol (mg.) 21,9
Sodio (mg.) 386,2 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

El tomate es una hortaliza rica en vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante como el licopeno, pigmento natural que le aporta su característico color rojo. En este caso, el tomate no se utiliza para elaborar una salsa o una ensalada sino que es el protagonista del plato. Se corta en rodajas y se cubre con diferentes tipos de queso que además de poseer un sabor que combina muy bien con el del tomate, aportan proteínas y calcio además de algo de grasa.

Categorías

Tipo de receta Tapas y aperitivos
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Horno
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento
Temperatura al servir Caliente
Textura y consistencia
Etapa de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia
SÍ recomendada para
NO recomendada para
  • Alergia a la caseína
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diarrea
  • Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
  • Hipertensión arterial