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Saber comer   Fundación para la Diabetes

Arroz con leche y café

Arroz con leche y café

Ingredientes

1 ½ litro de leche.
75 gramos de arroz.
2 sobres de café soluble (o descafeinado soluble).
50 gramos de azúcar.
La piel de medio limón.
1 palo de canela.
Canela en polvo.


 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

En una cazuela mezclamos un litro de leche, la piel de limón, el palo de canela y el arroz.
Removemos todo con una espátula de madera y lo cocemos a fuego suave durante 45 minutos.
A media cocción, añadimos poco a poco el resto de la leche con el café soluble y el azúcar disueltos, y dejamos que siga cociendo hasta que quede cremosa la mezcla.
Lo servimos en boles individuales espolvoreado con canela en polvo.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 210 Grasas (g.) 1,3
Hidratos de carbono (g.) 32,3 Saturadas (g.) 0,3
Raciones Hidratos de carbono 3 Monoinsaturadas (g.) 0
Proteínas (g.) 17,2 Poliinsaturadas (g.) 0,3
Fibra (g.) 2,2 Colesterol (mg.) 9,2
Sodio (mg.) 183 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

El arroz con leche es un postre muy popular y fácil de elaborar. La leche aporta al postre proteínas y diferentes minerales como el calcio, mientras que el arroz es buena fuente de hidratos de carbono. Tener en cuenta que el contenido de hidratos de carbono es superior al de la pieza de fruta habitual, por lo que se deberá regular tomando menos porción del primer plato o del pan durante la comida. En esta receta se presenta una variante de este postre, ya que se añade un poco de café soluble, que va a dar al plato un toque de color y sabor diferente.

Categorías

Tipo de receta Postres
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Cocido o hervido
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento Canela
Temperatura al servir Templado
Textura y consistencia
Etapa de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia
SÍ recomendada para
NO recomendada para
  • Alergia a la caseína
  • Diarrea
  • Estreñimiento
  • Intolerancia a la lactosa