Bocaditos de patata
Ingredientes
400 gramos de puré de patata espeso.
2 huevos cocidos y cortados en trozos.
100 gramos de queso gruyere.
100 gramos de langostinos pelados y cocidos.
100 gramos de setas al ajillo.
1 lata de mejillones (o media docena de mejillones cocidos).
Aceite para freír.
Pan rallado.
2 huevos.
Sal.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: Menos de 5 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 10 a 20 €
Recetas facilitadas por:
Cómo se elabora
Cortamos en dados el queso, los langostinos, las setas al ajillo, los mejillones en su jugo y los huevos cocidos y pelados y reservamos en platos separados.
Envolvemos estos elementos cada uno por separado en una capa fina de puré, dándoles formas diferentes o de bolas.
Pasamos los bocaditos de patata por huevo batido y pan rallado y los freímos en abundante aceite caliente.
Los dejamos reposar en papel absorbente, para que pierdan el exceso de aceite. Servimos como aperitivo.
Información nutricional de esta receta
Por Serafín MurilloAsesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 435 | Grasas (g.) | 32 |
| Hidratos de carbono (g.) | 14,5 | Saturadas (g.) | 10,1 |
| Raciones Hidratos de carbono | 1,5 | Monoinsaturadas (g.) | 15,9 |
| Proteínas (g.) | 22,4 | Poliinsaturadas (g.) | 2,7 |
| Fibra (g.) | 2,3 | Colesterol (mg.) | 269 |
| Sodio (mg.) | 614,8 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
Las patatas son las protagonistas de estos ricos aperitivos. Éstas son fuente de hidratos de carbono, si bien conviene tener en cuenta que en la elaboración de estos bocaditos se emplean otros ingredientes como los huevos, ricos en proteínas y grasa; el queso, fuente de grasa y calcio; los langostinos, que aportan proteínas; y las setas, ricas en vitaminas y minerales. Además estos aperitivos se elaboran fritos por lo que es recomendable no abusar de su consumo, sobretodo si se padecen problemas de exceso de peso o se tienen niveles elevados de colesterol en sangre.
Categorías
| Tipo de receta | Tapas y aperitivos |
|---|---|
| Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
| Técnica culinaria | Cocido o hervido , Frito , Olla a presión |
| Con salsa | No |
| Picante | No |
| Alimento | Conserva |
| Condimento | |
| Temperatura al servir | Caliente |
| Textura y consistencia | |
| Etapa | de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
- Ácido úrico y gota
- Afecciones de la piel
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Meteorismo (Flatulencia)
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diarrea
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten
- Obesidad
- Úlcera péptica