Su privacidad es importante para nosotros

Utilizamos cookies propias y de terceros que permiten el funcionamiento y la prestación de los servicios ofrecidos en el Sitio web, así como la elaboración de información estadística a través del análisis de sus hábitos de navegación. Al pulsar en Aceptar consiente expresamente el uso de todas las cookies. Si desea rechazarlas o adaptar su configuración, pulse en Configuración de cookies. Puede obtener más información en nuestra Política de Cookies.

  • Cookies necesarias Las cookies necesarias ayudan a hacer una página web utilizable activando funciones básicas como la navegación en la página y el acceso a áreas seguras de la página web. La página web no puede funcionar adecuadamente sin estas cookies.
  • Cookies de estadística Las cookies estadísticas ayudan a los propietarios de páginas web a comprender cómo interactúan los visitantes con las páginas web reuniendo y proporcionando información de forma anónima.
  • Cookies de marketing Las cookies de marketing se utilizan para rastrear a los visitantes en las páginas web. La intención es mostrar anuncios relevantes y atractivos para el usuario individual, y por lo tanto, más valiosos para los editores y terceros anunciantes
Saber comer   Fundación para la Diabetes

Cazuela de calabacín con jamón serrano, requesón y tomate

Cazuela de calabacín con jamón serrano, requesón y tomate

Ingredientes

2 calabacines grandes.
4 tomates grandes.
1 cebolla.
100 gramos de requesón o de queso cremoso.
4 lonchas de jamón serrano.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Precalentamos el horno a 200º C. Limpiamos la piel de los calabacines, lavamos con agua y cortamos en rodajas. Lavamos los tomates y cortamos en rodajas. Pelamos las cebollas y cortamos en tiras finas.
En la cazuela, intercalamos rodajas de calabacín, tomate y cebolla y ponemos entre capa y capa un poco de requesón y tiras del jamón serrano.
Terminamos con una capa de verduras y tiras de jamón, salpimentamos, echamos un chorrito de aceite y horneamos 15 minutos hasta gratinar.
Servimos en la misma cazuela o sacamos un trozo como si fuese una lasaña.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 364 Grasas (g.) 25,6
Hidratos de carbono (g.) 17,9 Saturadas (g.) 6,2
Raciones Hidratos de carbono 2 Monoinsaturadas (g.) 15,1
Proteínas (g.) 16,3 Poliinsaturadas (g.) 2,6
Fibra (g.) 6,2 Colesterol (mg.) 17,5
Sodio (mg.) 552,5 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

El calabacín es un alimento fácil de digerir y con un ligero efecto laxante, por lo que resulta adecuada para todas las edades e ideal para fomentar el consumo de verduras entre los más pequeños, ya que va acompañada de una jamón serrano y requesón, que enmascaran su presencia. Ambos ingredientes van a enriquecer el plato en proteínas de origen animal y en caso de hipertensión arterial conviene controlar su consumo. El tomate que se añade va a añadir un toque de color a la receta además de aportar vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.

Categorías

Tipo de receta Verduras
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Horno
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento
Temperatura al servir Caliente
Textura y consistencia
Etapa de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , de 6 a 12 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia
SÍ recomendada para
NO recomendada para
  • Diarrea
  • Meteorismo (Flatulencia)