Fresas con leche
Ingredientes
400 gramos de fresas.
100 gramos de azúcar (o edulcorante al gusto).
Zumo de 1 limón.
1 litro de leche.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 50 minutos a 1 hora
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 5 a 10 €
Recetas facilitadas por:
Cómo se elabora
Lavamos las fresas con la parte de la corona verde y después las troceamos.
Espolvoreamos el azúcar y el zumo de limón y las dejamos macerar durante una hora, en el frigorífico, tapadas y removiendo de vez en cuando.
En el momento de servir ponemos las fresas, con el jugo que hayan producido, en copas o boles individuales.
Cubrimos en parte con leche fría y servimos inmediatamente.
Información nutricional de esta receta
Por Serafín MurilloAsesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 132 | Grasas (g.) | 3,9 |
| Hidratos de carbono (g.) | 15,8 | Saturadas (g.) | 2,3 |
| Raciones Hidratos de carbono | 1,5 | Monoinsaturadas (g.) | 1,1 |
| Proteínas (g.) | 8,4 | Poliinsaturadas (g.) | 0,2 |
| Fibra (g.) | 1,6 | Colesterol (mg.) | 15 |
| Sodio (mg.) | 105,5 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
En este caso la combinación de un lácteo como la leche, con una fruta tan deliciosa como las fresas, resulta un postre idóneo para los niños a la vez que nutritivo. La leche es fuente de calcio, necesario para un desarrollo adecuado de los huesos. Las fresas constituyen un aporte de vitamina C excelente, además de poseer sustancias vegetales antioxidantes como las antocianinas, que les dan el color característico. Las personas con intolerancia a la lactosa pueden sustituir la leche por yogur, ya que su tolerancia suele ser mejor, pero siempre hay que valorarlo individualmente. Al ser una preparación en frío, se pueden utilizar cualquier tipo de edulcorantes sacarina, acesulfame, ciclamatos, sucralosa e incluso aspartato. Eso sí, se deben hacer pruebas con diferente cantidad de edulcorante hasta encontrar la que se adecua más al gusto de cada individuo.
Categorías
| Tipo de receta | Postres |
|---|---|
| Temporada | |
| Técnica culinaria | |
| Con salsa | No |
| Picante | No |
| Alimento | Fresco |
| Condimento | |
| Temperatura al servir | Frío |
| Textura y consistencia | Blanda |
| Etapa | de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
SÍ recomendada para
- Ácido úrico y gota
- Afecciones de la piel
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia al gluten
- Meteorismo (Flatulencia)
- Obesidad
- Osteoporosis
NO recomendada para
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diarrea
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Intolerancia a la lactosa
- Úlcera péptica