Morcilla de arroz con pimientos verdes fritos y salsa de tomate
Ingredientes
2 morcillas de arroz.
200 gramos de pimientos verdes para freír.
250 gramos de salsa de tomate casera.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 decilitro de aceite de oliva para freír.
Sal.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 10 a 15 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 5 a 10 €
Recetas facilitadas por:
Cómo se elabora
Se corta la morcilla en rodajas no muy gruesas y las introducimos en el microondas, ligeramente untadas de aceite y cubiertas con la tapa apta, durante 3 minutos a potencia media.
En una sartén con aceite caliente, freímos los pimientos verdes pequeños hasta que se dore su superficie. Posteriormente, los sacamos y los escurrimos en un colador. Los ponemos también a punto de sal.
Se calienta la salsa de tomate casera.
Presentamos todos los ingredientes calientes. La morcilla se acompaña de los pimientos verdes fritos y de la salsa de tomate casera.
Información nutricional de esta receta
Por Serafín MurilloAsesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 419 | Grasas (g.) | 36,8 |
| Hidratos de carbono (g.) | 15,9 | Saturadas (g.) | 7,9 |
| Raciones Hidratos de carbono | 1,5 | Monoinsaturadas (g.) | 21,7 |
| Proteínas (g.) | 6,2 | Poliinsaturadas (g.) | 4,9 |
| Fibra (g.) | 2 | Colesterol (mg.) | 46,8 |
| Sodio (mg.) | 636,6 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
Este plato nos da la oportunidad de degustar uno de los embutidos más tradicionales de la gastronomía española como es la morcilla de arroz. En esta receta se acompaña de pimientos y salsa de tomate, alimentos que le aportan un toque de color además de un sabor agradable además de enriquecer al plato en diferentes vitaminas y minerales, así como de sustancias con acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud. El contenido energético de la morcilla debe tenerse en cuenta si hay que vigilar las calorías de la dieta, así como en caso de hipertensión, ya que muestra un contenido en sodio elevado. Debido a la elevada cantidad de aceite se ha de reducir en caso de sobrepeso u obesidad.
Categorías
| Tipo de receta | Entrantes |
|---|---|
| Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
| Técnica culinaria | Frito , Microondas |
| Con salsa | Sí |
| Picante | Sí |
| Alimento | Fresco |
| Condimento | |
| Temperatura al servir | Caliente |
| Textura y consistencia | Semiblanda |
| Etapa | de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
- Afecciones de la piel
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diarrea
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Hipertensión arterial
- Intolerancia al gluten
- Meteorismo (Flatulencia)
- Obesidad
- Úlcera péptica