Entrante de melón con jamón ibérico
Ingredientes
1 melón pequeño.
150 gramos de jamón ibérico en lonchas finas.
Ensalada de hojas variadas.
8 tomatitos cóctel.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharada de vinagre balsámico.
Sal.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 20 a 30 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 5 a 10 €
Recetas facilitadas por:
Cómo se elabora
Cortamos el melón en bastones regulares o con el tubito para sacar los corazones de las manzanas.
Envolvemos cada trozo de melón con una loncha de jamón e insertamos los dos ingredientes en una brocheta con medio tomatito cóctel. Los introducimos, tapados, en la nevera. Se servirá como mínimo después de 30 minutos, ya que es un plato para consumir frío.
Acompañamos las brochetas con una base de hojas de lechugas variadas. En el momento de servir, además, aliñamos con una vinagreta elaborada con el aceite de oliva, el vinagre balsámico y una pizca de sal.
Información nutricional de esta receta
Por Serafín MurilloAsesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 306 | Grasas (g.) | 19,3 |
| Hidratos de carbono (g.) | 19,8 | Saturadas (g.) | 4,5 |
| Raciones Hidratos de carbono | 2 | Monoinsaturadas (g.) | 11,7 |
| Proteínas (g.) | 13,2 | Poliinsaturadas (g.) | 1,9 |
| Fibra (g.) | 1,8 | Colesterol (mg.) | 28,1 |
| Sodio (mg.) | 890 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
Este entrante, resulta refrescante y sabroso por la acertada mezcla de sus ingredientes. Se trata de una deliciosa ensalada, sencilla y rápida de preparar, un plato muy nutritivo y rico en vitaminas y minerales. Además este plato conserva todos sus nutrientes ya que los ingredientes que componen la ensalada son crudos (melón, jamón, lechuga y tomatitos). El melón es el ingrediente principal de esta ensalada. Contiene gran cantidad de agua por lo que su valor calórico es bajo. Es una fuente excelente de provitamina A (betacaroteno), vitamina C y una de las frutas con menor contenido de hidratos de carbono. El melón junto con el jamón ibérico crean una combinación perfecta de sabor dulce y salado. El jamón ibérico es un producto de excelente calidad, rico en proteínas de alto valor biológico y en grasas de buena calidad. Este delicioso plato es adecuado para todas las edades por su valor nutritivo y es una forma alternativa de fomentar el consumo de fruta para las personas que no acostumbran a tomarla.
Categorías
| Tipo de receta | Entrantes |
|---|---|
| Temporada | |
| Técnica culinaria | |
| Con salsa | Sí |
| Picante | Sí |
| Alimento | Fresco |
| Condimento | |
| Temperatura al servir | Frío |
| Textura y consistencia | Semiblanda |
| Etapa | de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Lactancia |
- Ácido úrico y gota
- Afecciones de la piel
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten
- Meteorismo (Flatulencia)
- Obesidad
- Osteoporosis
- Úlcera péptica
- Diarrea
- Hipertensión arterial