Canapé de chatka o cangrejo real

Ingredientes

4 rebanadas de pan de molde.
100 gramos de chatka (cangrejo real en conserva).
Unas hojas de lechuga.
½ tomate de ensalada.
1 huevo.
6 cucharadas de mayonesa (light).

Ración: 4 Personas
Tiempo: De 10 a 15 minutos
Dificultad: Fácil
Precio: De 10 a 20 €

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Se limpian y se lavan las hojas de lechuga y el tomate.
Se cuece el huevo en un cazo con agua hirviendo y un poco de sal durante diez minutos. Una vez cocido, lo refrescamos en agua fría, lo pelamos y lo troceamos.
Tostamos las rebanadas de pan de molde y, con un corta-pastas, las troceamos en ruedas iguales.
Troceamos la lechuga, el tomate y el chatka. Añadimos el huevo picado a la mezcla y la ligamos con la mayonesa.
Sobre cada rueda de pan, colocamos la mezcla de chatka. Se sirve casi al momento, para que el pan no se reblandezca.

Información nutricional de esta receta

Por Serafín Murillo
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona

Info. nutricional	Por persona	Info. nutricional	Por persona
Energía (Kcal.)	284	Grasas (g.)	18
Hidratos de carbono (g.)	20,5	Saturadas (g.)	2,6
Raciones Hidratos de carbono	2	Monoinsaturadas (g.)	3,8
Proteínas (g.)	10,1	Poliinsaturadas (g.)	9,2
Fibra (g.)	1,7	Colesterol (mg.)	104,1
Sodio (mg.)	694,9	Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Este entrante es apto para cualquier comida o incluso para tomar a media mañana o por la tarde. La base del canapé es el pan de molde, alimento rico en hidratos de carbono complejos que proporciona al cuerpo la energía que necesita. Se puede disminuir el contenido en hidratos de carbono sustituyendo el pan de molde por una tostada tipo biscote. Se acompaña de palitos de cangrejo y huevo, ambos alimentos ricos en proteínas de excelente calidad y de lechuga y tomate que aumentan el contenido en vitaminas y antioxidantes. El relleno se completa con una salsa mayonesa, que además de dar sabor, hace que los ingredientes del relleno se liguen. Esta salsa posee un alto contenido graso, por lo que si se desea disminuir el contenido calórico del plato, resulta útil sustituir esta salsa por una variedad baja en calorías, o bien reemplazarla por otro tipo de salsa más ligera, elaborada por ejemplo a base de vegetales. También por su alto contenido en sodio, deben limitar su consumo aquellas personas con hipertensión o que padezcan problemas de retención de líquidos.

Categorías

Tipo de receta	Entrantes
Temporada	Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria	Cocido o hervido
Con salsa	No
Picante	No
Alimento	Fresco
Condimento
Temperatura al servir	Frío
Textura y consistencia	Semiblanda
Etapa	de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia

SÍ recomendada para

NO recomendada para