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Saber comer   Fundación para la Diabetes

Panini de jamón y queso con calabacín

Panini de jamón y queso con calabacín

Ingredientes

4 panes tipo baguette individuales.
100 gramos de jamón york cortado en taquitos.
1 calabacín.
100 gramos de queso mozzarella rallado.
100 gramos de salsa de tomate casero.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Cortamos longitudinalmente el pan baguette, de manera que obtengamos las mitades abiertas. Sobre ellas, extendemos la salsa de tomate casera. Posteriormente los espolvoreamos con el queso rallado, el jamón york y el calabacín en taquitos.
Introducimos en el horno a 200º C durante 15 minutos. Lo ponemos en la posición adecuada para que el calor proceda de la parte de arriba del horno, ya que si éste procede de abajo se puede quemar la parte inferior del pan. Se puede utilizar pan congelado sin cocer. En este caso se programaría el suelo y el techo del horno para que dicho pan se cocinara de forma homogénea.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 416 Grasas (g.) 8,8
Hidratos de carbono (g.) 66 Saturadas (g.) 3,8
Raciones Hidratos de carbono 6,5 Monoinsaturadas (g.) 2,4
Proteínas (g.) 18,5 Poliinsaturadas (g.) 1,6
Fibra (g.) 4,5 Colesterol (mg.) 33,1
Sodio (mg.) 1402 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

La receta nos propone una original forma de presentar el jamón york y el calabacín, sobre una tostada de pan y acompañadas de queso. De este modo, se obtiene un plato muy completo nutricionalmente rico en proteínas de alta calidad, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y antioxidantes. Se debe considerar la cantidad de pan utilizada, pues de este ingrediente depende fundamentalmente la cantidad de hidratos de carbono totales. Esta presentación resulta muy apetecible, lo que supone un buen modo de introducir estos saludables alimentos en la dieta de quien no los consuma de forma habitual, como en el caso de los más pequeños, por desagrado.

Categorías

Tipo de receta Entrantes
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Horno
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento
Temperatura al servir Caliente
Textura y consistencia Dura
Etapa de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia
SÍ recomendada para
NO recomendada para
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diarrea
  • Hipertensión arterial
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten