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Saber comer   Fundación para la Diabetes

Piña asada con edulcorante e infusión de frutos del bosque

Piña asada con edulcorante e infusión de frutos del bosque

Ingredientes

300 gramos de piña natural.
Un sobre de infusión de frutos del bosque.
2 hojas de gelatinas (que no sean de pescado).
2 cucharadas pequeñas de edulcorante.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Pelamos y cortamos la piña natural en rodajas regulares. Recogemos sus jugos y los unimos a 2 cucharadas pequeñas de edulcorante.
En una sartén antiadherente, doramos vuelta y vuelta las rodajas de piña. Elaboramos aparte una taza de infusión de frutos del bosque que. Una vez preparada, le agregaremos las hojas de gelatina para que se disuelvan.
Colamos la infusión caliente y la unimos a los jugos de la piña.
En la nevera, dejamos enfriar el preparado hasta que se gelatinice ligeramente.
Servimos la piña asada con un poco de la infusión gelatinizada.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 56,5 Grasas (g.) 0,1
Hidratos de carbono (g.) 8,5 Saturadas (g.) 0
Raciones Hidratos de carbono 1 Monoinsaturadas (g.) 0
Proteínas (g.) 5,3 Poliinsaturadas (g.) 0
Fibra (g.) 1,1 Colesterol (mg.) 0
Sodio (mg.) 1,5 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

La piña de postre es una opción muy acertada como punto final de una comida proteica. También lo es como aperitivo entre horas. La piña natural contiene bromelina, una enzima con acción similar a las enzimas digestivas que segrega nuestro estómago para digerir y aprovechar las proteínas. El emplear edulcorante en lugar de azúcar es útil para no sobrecargar el postre de calorías extras. La infusión de frutos del bosque sirve para aromatizar el plato y lo hace aún más digestivo. Resulta una receta muy adecuada para fomentar el consumo de fruta, en este caso, muy valorada por su escaso aporte energético, y su abundancia en fibra, potasio, magnesio, vitamina C y ácido fólico. Además, se debe tener en cuenta que su contenido en hidratos de carbono es incluso inferior a lo que aporta una pieza de fruta de tamaño mediano.

Categorías

Tipo de receta Postres
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Plancha
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento
Temperatura al servir Frío
Textura y consistencia Semiblanda
Etapa de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia
SÍ recomendada para
NO recomendada para
  • Diarrea