Yogur con plátano y avellanas

Información nutricional de esta receta

Por Serafín Murillo
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona

Comentario dietético

Esta es una receta sencilla para mostrar cómo elaborar yogures de sabores con productos naturales. Se convierte en un buen truco para fomentar el consumo de frutas entre los más pequeños, quienes suelen mostrar poca apetencia por estos alimentos tan saludables. La combinación de un lácteo de cualidades nutritivas tan interesantes como es el yogur, con una fruta tan gustosa como el plátano y con las sabrosas avellanas, resulta un postre idóneo para los niños. El yogur es un alimento probiótico, es decir, que contiene microorganismos vivos que al ser ingeridos producen un efecto beneficioso en la salud, al actuar sobre la flora bacteriana del intestino. Esto se traduce en una estimulación de la respuesta inmunitaria, un aumento de la absorción de calcio y una mejora de la digestibilidad de la lactosa. En general, las personas con intolerancia a la lactosa toleran mejor los yogures que la leche, pero siempre hay que valorarlo individualmente. Quienes tengan que reducir calorías y azúcares de la dieta, mejor que opten por hacer esta receta sin azúcar, utilizando edulcorantes artificiales. El dulzor del plátano bien compensa la ligera acidez del yogur natural. En este postre el contenido en hidratos de carbono es equivalente al de cualquier pieza de fruta de tamaño mediano.

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