Roscón de Reyes
Ingredientes
• 125g de yogur natural
• 250g de harina de arroz
• 125g de aceite de oliva
• 60g de edulcorante
• 125g de cacao puro desgrasado
• 3 huevos
• Chocolate 95%
• Almendras picadas
• Nata para montar
**No apto para alérgicos al huevo e intolerantes a la lactosa. Se puede adaptar comprando los productos sin lactosa y usando maicena o harina de almendras
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: Más de 1 hora
- Dificultad: Media
- Precio: De 5 a 10 €
Cómo se elabora
1. Primero preparamos el bizcocho que consiste en batir el yogur, la harina, el aceite, el
edulcorante y el cacao puro con los 3 huevos hasta conseguir una mezcla homogénea.
2. Lo pasaremos a un molde de silicona que tenga una forma aproximada de roscón de
reyes.
3. Metemos el molde al horno unos 15-20 minutos a 180 grados. Es importante
precalentar el horno
4. Una vez esté esponjoso, dejaremos enfriar para poder cortarlo por la mitad sin que se
rompa.
5. Montamos la nata.
6. Rellenamos una mitad del roscón y lo cerramos
7. Ahora ya pasamos a bañarlo con el chocolate fundido y añadir el crocanti de almendra
8. Dejamos enfriar 1 hora y ya tenemos listo nuestro roscón de reyes
Información nutricional de esta receta
Por Mari Luz GisbertGraduada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Alicante.
Curso de nutrición, inflamación y autoinmunidad, Curso de experta en patologías digestivas
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 487 | Grasas (g.) | 39,3 |
| Hidratos de carbono (g.) | 20,1 | Saturadas (g.) | 18,3 |
| Raciones Hidratos de carbono | 2 | Monoinsaturadas (g.) | 19,8 |
| Proteínas (g.) | 10,4 | Poliinsaturadas (g.) | 6,1 |
| Fibra (g.) | 6,7 | Colesterol (mg.) | 86 |
| Sodio (mg.) | 71 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
Si te encanta el roscón hoy te proponemos uno que puedes preparar tu mismo de manera muy
rápida, saludable y sin gluten. Con estas cantidades salen unas 8 raciones.
Categorías
| Tipo de receta | Postres |
|---|---|
| Temporada | Navidad |
| Técnica culinaria | Horno , montar nata |
| Con salsa | No |
| Picante | No |
| Alimento | |
| Condimento | cacao |
| Temperatura al servir | Frío |
| Textura y consistencia | Semiblanda |
| Etapa | todas |
- Alergia al huevo
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten