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Saber comer   Fundación para la Diabetes

Guiso de merluza

Guiso de merluza

Ingredientes


• 500g de merluza
• 6 espárragos grandes
• 500 ml de caldo de pescado
• 2 ajos
• 1 cebolla
• 1 cucharada de harina de garbanzos
• Perejil fresco
• AOVE

 

Cómo se elabora

1. Pochar muy bien los ajitos y la cebolla con el AOVE
2. Seguidamente añadiremos la cucharada de harina y removemos muy bien
3. Agregar el caldo de pescado con el perejil fresco
4. Añadimos los filetes de merluza, tapamos y dejamos que se cuezan durante unos 10-12 minutos
5. Paramos el fuego y ponemos los espárragos blancos y simplemente dejamos reposar con el calor residual unos 10 minutos más.

Información nutricional de esta receta

Mari Luz Gisbert Por Mari Luz Gisbert
Graduada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Alicante.
Curso de nutrición, inflamación y autoinmunidad, Curso de experta en patologías digestivas
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 300 Grasas (g.) 13,7
Hidratos de carbono (g.) 5,5 Saturadas (g.) 2,1
Raciones Hidratos de carbono 0,5 Monoinsaturadas (g.) 278,6
Proteínas (g.) 30 Poliinsaturadas (g.) 2
Fibra (g.) 1,9 Colesterol (mg.) 99
Sodio (mg.) 742 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Los guisos son una comida perfecta para aquellas personas que no
tiene tiempo para prepararse la comia al momento, ya que los puedes preparar el día de antes
sin ningún tipo de problema. Te dejamos esta receta que te va a encantar para empezar la
temporada de invierno. Un plato de guiso de merluza nos aporta 0,5 raciones de HdC.

Categorías

Tipo de receta Pescados y mariscos
Temporada todas
Técnica culinaria Cocido o hervido , pochar
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento perejil , Pimienta , sal
Temperatura al servir Caliente
Textura y consistencia Semiblanda
Etapa Adultos , Adolescencia
SÍ recomendada para
NO recomendada para
  • Alergia al pescado
  • celiacos