Crema de puerros, pera y azafrán
Ingredientes
• 200g de patatas
• 2 puerros
• 15 de mantequilla
• 1 pera
• 3 hebras de azafrán
• Caldo de verduras o agua
• 80 ml de vino blanco
• Especias (Pimienta y pimentón dulce)
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 30 a 40 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: Inferior a 5 €
Cómo se elabora
1. Separar medio vaso de caldo o agua y calentarlo con las 3 hebras de azafrán.
2. Fundir la mantequilla y saltear los puerros y las patatas con la pimienta
3. Añadir el vino y remover bien hasta que se pochen los puerros
4. Añadir la pera cortada y el pimentón dulce
5. Añadir el vaso de caldo caliente con las 3 hebras y seguidamente echar el resto de
caldo.
6. Remover bien
7. Ponerlo a medio fuego durante 20-30 minutos
8. Triturar y listo
Información nutricional de esta receta
Por Mari Luz GisbertGraduada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Alicante.
Curso de nutrición, inflamación y autoinmunidad, Curso de experta en patologías digestivas
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 305 | Grasas (g.) | 8,7 |
| Hidratos de carbono (g.) | 46 | Saturadas (g.) | 3 |
| Raciones Hidratos de carbono | 4,5 | Monoinsaturadas (g.) | 4,7 |
| Proteínas (g.) | 5,9 | Poliinsaturadas (g.) | 0,67 |
| Fibra (g.) | 4,9 | Colesterol (mg.) | 6,6 |
| Sodio (mg.) | 58 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
Vaya sabor tiene esta crema de puerros, te va a sorprender ese puntitodulce que nos aporta la pera, ideal para acompañar un pescadito. Una ración de crema nosaporta 4,5 raciones de HdC
Categorías
| Tipo de receta | Cremas y sopas |
|---|---|
| Temporada | Invierno , Otoño , Primavera |
| Técnica culinaria | Cocido o hervido , pochar , triturar |
| Con salsa | No |
| Picante | No |
| Alimento | Fresco |
| Condimento | Azafrán , Pimentón dulce , Pimienta , sal |
| Temperatura al servir | Caliente |
| Textura y consistencia | Líquida |
| Etapa | para todos |
SÍ recomendada para
NO recomendada para