Verdinas con Gambas y Calamares
Ingredientes
80 gramos de verdinas.
Un calamar pequeño
12 gambas
Una cebolla mediana
Dos ajos
Sal y pimienta al gusto
Una cucharada de AOVE
Perejil.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 50 minutos a 1 hora
- Dificultad: Media
- Precio: De 10 a 20 €
Cómo se elabora
Ponemos las verdinas a remojar el día anterior.
Las cocinamos a fuego lento
Pica el ajo y la cebolla, finito.
Limpia y corta en trozos el calamar.
Pon a pochar la cebolla, en el AOVE
Añade el ajo
Cuando este cambiando de color añade el calamar.
Añade las gambas.
Salpimenta.
Cuando las verdinas estén tiernas, añade las gamba y el calamar
Damos un hervor a fuego lento.
Información nutricional de esta receta
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 372 | Grasas (g.) | 10,1 |
| Hidratos de carbono (g.) | 31,7 | Saturadas (g.) | 6,2 |
| Raciones Hidratos de carbono | 3 | Monoinsaturadas (g.) | 1,7 |
| Proteínas (g.) | 34 | Poliinsaturadas (g.) | 1,8 |
| Fibra (g.) | 9,7 | Colesterol (mg.) | 274 |
| Sodio (mg.) | 216 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
Las legumbres son una buena fuente de proteína de origen vegetal, vitaminas del grupo B, fibra, hierro y magnesio y, gracias a su bajo índice glucémico, un factor protector para el desarrollo de diabetes
Categorías
| Tipo de receta | Legumbres y potajes |
|---|---|
| Temporada | Invierno , Otoño |
| Técnica culinaria | Cocido o hervido , pochar |
| Con salsa | No |
| Picante | No |
| Alimento | Fresco |
| Condimento | Pimienta , sal |
| Temperatura al servir | Caliente |
| Textura y consistencia | Semiblanda |
| Etapa | Adolescencia , Deportista , Embarazo , Lactancia |
SÍ recomendada para
NO recomendada para
- Alergia al pescado
- Diarrea
- vegetarianos