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Saber comer   Fundación para la Diabetes

Ensalada de naranja con pollo

Ensalada de naranja con pollo

Ingredientes

200g de lechuga (o los brotes que más gusten)
600gr de naranja (Pelada)
200g de pimiento verde
200g de cebolla morada
80g de biscote integral
200g de pollo
20g de AOVE

 

Cómo se elabora

 

Preparamos en un plato la lechuga, la naranja pelada, el pimiento y la cebolla cortados a trocitos muy pequeños y el biscote integral a trocitos.

Preparamos la pechuga a la sartén con especias al gusto y la cortamos a trocitos. Finalmente lo juntamos todo, aliñamos con aceite de oliva virgen extra y sal, y un poquito de sésamo para decorar.

 

Información nutricional de esta receta

Mari Luz Gisbert Por Mari Luz Gisbert
Graduada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Alicante.
Curso de nutrición, inflamación y autoinmunidad, Curso de experta en patologías digestivas
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 1314,4 Grasas (g.) 126,34
Hidratos de carbono (g.) 109,48 Saturadas (g.) 11,52
Raciones Hidratos de carbono 27,37 Monoinsaturadas (g.) 24,76
Proteínas (g.) 189,945 Poliinsaturadas (g.) 6,68
Fibra (g.) 107,2 Colesterol (mg.) 248
Sodio (mg.) 671,2 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Como aspecto interesantes de la naranja para las personas con diabetes destacamos que es saciante, además tiene un bajo índice glucémico gracias a su contenido en fibra, hidrata por su alto contenido en agua y es altamente antioxidante por su buen contenido en vitamina C.  

Categorías

Tipo de receta Ensaladas
Temporada
Técnica culinaria
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento
Temperatura al servir Frío
Textura y consistencia
Etapa
SÍ recomendada para
NO recomendada para
  • Cistitis
  • Diabetes mellitus
  • Diarrea
  • Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hernia de hiato
  • Intolerancia al gluten
  • Úlcera péptica