Muffin de chocolate, almendras y frutos rojos
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Ingredientes
60 g de almendra en polvo
125 g de chocolate fondant
50 g de mantequilla
60 g de harina
4 g de levadura en polvo
3 huevos
70 g de azúcar
20 g de arándanos, grosellas y frambuesas
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 20 a 30 minutos
- Dificultad: Media
- Precio: Inferior a 5 €
Cómo se elabora
En el microondas, se derrite el chocolate con la mantequilla durante unos 30 segundos a potencia media. En un bol, se baten los huevos con el azúcar hasta que quede un líquido espumoso. Se incorpora el chocolate derretido poco a poco y se remueve. Después, se tamiza la harina con una pizca de levadura y se añade al bol junto con la almendra en polvo, esta última sin tamizar. Se mezcla bien.
Se engrasan los moldes con un poco de mantequilla y se espolvorean con harina. Se llenan los moldes individuales unas tres cuartas partes y se congela durante 8 horas. En el momento de servir, se precalienta el horno a 180ºC y se hornea durante 12 minutos. Cuando el centro de la bomba de chocolate se eleve, está en su punto y ha de sacarse del horno. Después, se deja templar, se desmolda y se sirve enseguida para mantener el líquido del interior caliente. También se puede espolvorear ligeramente con azúcar glas. Además, en el momento de servir, se puede dar un corte para que salga el semilíquido del centro del pastel. Se decora con unos frutos rojos o un culis de frambuesa.
Información nutricional de esta receta
Por Mari Luz GisbertGraduada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Alicante.
Curso de nutrición, inflamación y autoinmunidad, Curso de experta en patologías digestivas
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 505 | Grasas (g.) | 31,6 |
| Hidratos de carbono (g.) | 43 | Saturadas (g.) | 13 |
| Raciones Hidratos de carbono | 4,5 | Monoinsaturadas (g.) | 12,8 |
| Proteínas (g.) | 12,1 | Poliinsaturadas (g.) | 3,6 |
| Fibra (g.) | 3,3 | Colesterol (mg.) | 195,4 |
| Sodio (mg.) | 77 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
Para aumentar la cantidad de fibra dietética, de vitaminas y de sustancias antioxidantes de la receta, se puede sustituir la harina por harina integral, esto ayudará también a reducir ligeramente la velocidad con la que se elevan los niveles de glucosa en sangre, En todo caso, los pasteles (sean o no integrales) conviene reservarlos para ocasiones excepcionales, dado que su aporte en grasas y azúcares hace que sean muy calóricos. La clave para evitar tomar demasiada energía es escoger raciones pequeñas y no repetir. Por ejemplo, la mitad de la porción indicada en la receta por persona aportaría unos 20g de hidratos de carbono, algo similar a lo que aporta una pieza de fruta.
Categorías
| Tipo de receta | Postres |
|---|---|
| Temporada | |
| Técnica culinaria | |
| Con salsa | No |
| Picante | No |
| Alimento | |
| Condimento | |
| Temperatura al servir | Templado |
| Textura y consistencia | |
| Etapa |