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Saber comer   Fundación para la Diabetes

Sopa de melón con jamón

Sopa de melón con jamón

Ingredientes

1 melón (2 tajadas medianas o 300 gramos por persona).
1 yogurt natural.
100 gramos de paletilla de jamón ibérico o unos taquitos de jamón.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Pelamos el melón y licuamos su carne y el yogurt natural con una licuadora o trituramos con ayuda de una batidora. Después pasamos el líquido por el colador chino.
Servimos en copa fría y acompañado de unos trocitos de paletilla ibérica o con un crujiente de jamón. Para elaborar el crujiente de jamón, colocamos los taquitos de jamón serrano en un plato tapado con una tapa apta para microondas durante 5 minutos a potencia media.
Así, quedará seco y crujiente.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 162 Grasas (g.) 6,7
Hidratos de carbono (g.) 15,6 Saturadas (g.) 2,5
Raciones Hidratos de carbono 1,5 Monoinsaturadas (g.) 3
Proteínas (g.) 9,9 Poliinsaturadas (g.) 0,7
Fibra (g.) 1,6 Colesterol (mg.) 21
Sodio (mg.) 603,1 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Se trata de un entrante refrescante y muy fácil de hacer que permite sustituir a sopas o purés finos tipo gazpacho. Desde el punto de vista nutritivo se convierte en un plato saciante, por el abundante aporte de agua del melón y también de fibra y que consigue un bajo aporte de calorías e hidratos de carbono. El melón es después de la sandía una de las frutas que más agua concentran; prácticamente el 90% de su peso es agua. En caso de alergia a la caseína se puede prescindir del yogur y hacer la sopa de melón exclusivamente con la fruta, a la que se añade el contraste salado de los trozos de jamón. Resulta muy sabroso también si a la sopa se le añaden piñones.

Categorías

Tipo de receta Entrantes
Temporada
Técnica culinaria
Con salsa No
Picante No
Alimento
Condimento
Temperatura al servir Frío
Textura y consistencia Semilíquida
Etapa de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia
SÍ recomendada para
NO recomendada para
  • Alergia a la caseína
  • Diarrea