Timbales de espinacas
Ingredientes
15 g de mantequilla.
100 g de cebolla.
250 g de espinacas frescas picadas.
2 dl de leche evaporada.
2 huevos batidos.
1/4 de taza de queso amarillo rallado.
1 cucharada de pan rallado.
1/4 de cucharadita de nuez moscada.
1/2 cucharadita de sal.
1/4 de cucharadita de pimienta.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: Más de 1 hora
- Dificultad: Media
- Precio: De 10 a 20 €
Recetas facilitadas por:
Cómo se elabora
Derretimos la mantequilla en una sartén, agregamos la cebolla picada en brunoise (picadita muy fina) y cocinamos hasta que este pochada. Agregamos la espinaca picada y cocinamos 5 minutos.
Agregamos la leche evaporada y retiramos del fuego.
Batimos los huevos y agregamos el queso rallado y el pan rallado, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
Ponemos la mezcla en flaneras pequeñas engrasados, individuales.
Introducimos al horno, al baño María a 180 ºC durante 1 hora o hasta que estén cuajadas.
Desmoldamos y servimos inmediatamente. Pueden acompañarse con puré de tomate.
Información nutricional de esta receta
Por Serafín MurilloAsesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 238 | Grasas (g.) | 15 |
| Hidratos de carbono (g.) | 10,9 | Saturadas (g.) | 8 |
| Raciones Hidratos de carbono | 1 | Monoinsaturadas (g.) | 4,7 |
| Proteínas (g.) | 14,8 | Poliinsaturadas (g.) | 1 |
| Fibra (g.) | 2 | Colesterol (mg.) | 141,7 |
| Sodio (mg.) | 222,9 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
Para preparar una comida o cena a lo grande, no hay nada mejor que recurrir a estas presentaciones tan lucidas, deliciosas y tentadoras. Pueden ser la solución ideal para una cena informal. Aunque en esta ocasión se han elegido las espinacas como ingrediente principal, los timbales admiten otros muchos alimentos y son una buena idea para aprovechar los restos de otras comidas. Las espinacas contribuyen a aumentar el contenido en fibra de la dieta, además de ser una fuente excelente de vitaminas, entre las que destaca el ácido fólico y el betacaroteno, que es un potente antioxidante. Son una de las verduras más ricas en purinas, por lo que están contraindicadas en caso de hiperuricemia o gota. La receta incluye varios alimentos que la enriquecen en grasa, como la mantequilla, el queso y los huevos. El queso aporta además una cantidad de calcio nada despreciable. Su contenido en este mineral supera al de la leche y los yogures, y como tiene menos lactosa, se puede incluir en la dieta de las personas que tienen intolerancia a este azúcar. Los huevos enriquecen el plato en proteínas de buena calidad, así como en vitaminas y minerales. Estos pequeños bocados resultan ser un plato original a la vez que nutritivo, y si se acompañan con salsa de tomate, son mucho más beneficiosos para la salud.
Categorías
| Tipo de receta | Verduras |
|---|---|
| Temporada | Invierno , Primavera |
| Técnica culinaria | Horno , Rehogado |
| Con salsa | Sí |
| Picante | Sí |
| Alimento | Fresco |
| Condimento | Pimienta |
| Temperatura al servir | Caliente |
| Textura y consistencia | |
| Etapa | de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
- Ácido úrico y gota
- Afecciones de la piel
- Alergia al pescado
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Diarrea
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten
- Meteorismo (Flatulencia)
- Obesidad
- Úlcera péptica