Ensalada de pasta y gambas
Ingredientes
250 g de pasta de diferentes colores.
1 tomate.
1/2 lechuga.
16 gambas.
16 aceitunas.
Aceite de oliva.
Zumo de limón.
Sal.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 15 a 20 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 20 a 30 €
Recetas facilitadas por:
Cómo se elabora
Cocemos la pasta al dente (que quede un poco dura en su interior) en abundante agua con sal.
Después escurrimos y vertemos en el centro de una fuente.
Limpiamos la lechuga y el tomate, los troceamos, y los colocamos junto con las aceitunas alrededor de la pasta.
En una sartén salteamos las gambas con sal, echamos el refrito sobre la pasta y aliñamos todo con sal, aceite de oliva y zumo de limón.
Información nutricional de esta receta
Por Serafín MurilloAsesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 373 | Grasas (g.) | 12,1 |
| Hidratos de carbono (g.) | 49,2 | Saturadas (g.) | 1,6 |
| Raciones Hidratos de carbono | 5 | Monoinsaturadas (g.) | 7,6 |
| Proteínas (g.) | 16,8 | Poliinsaturadas (g.) | 1,8 |
| Fibra (g.) | 5,6 | Colesterol (mg.) | 74 |
| Sodio (mg.) | 351 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
Para las personas que disponen de poco tiempo para comer, esta ensalada representa un plato único perfecto, pues la variedad de ingredientes que incluye hace que sea completo.
La pasta es fuente de hidratos de carbono complejos, que hacen de esta receta una saludable fuente de energía, mientras que las verduras enriquecen el plato en vitaminas y fibra, necesaria para mantener un tránsito intestinal adecuado. Las ensaladas nos ofrecen la oportunidad de aprovechar todos los nutrientes de las verduras, ya que al no estar sometidas a la acción del calor, conservan todas sus cualidades nutricionales.
Las aceitunas y el aceite de oliva aportan grasa monoinsaturada, protectora de la salud cardiovascular. Las aceitunas y las gambas son alimentos ricos en sodio, por lo que en caso de hipertensión se recomienda no abusar de su consumo, así como reducir el aporte de sal en los platos.
Las gambas aportan las proteínas necesarias para completar el valor nutricional del plato, además de contener minerales como yodo y fósforo. Están desaconsejadas en caso de hiperuricemia o gota, por su contenido en purinas.
Categorías
| Tipo de receta | Ensaladas |
|---|---|
| Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
| Técnica culinaria | Cocido o hervido , Sofrito |
| Con salsa | No |
| Picante | No |
| Alimento | Congelado |
| Condimento | |
| Temperatura al servir | Templado |
| Textura y consistencia | |
| Etapa | de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
- Afecciones de la piel
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo (Flatulencia)
- Obesidad
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diarrea
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Intolerancia al gluten
- Úlcera péptica