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Saber comer   Fundación para la Diabetes

Tortilla de finas hierbas

Tortilla de finas hierbas

Ingredientes

8 huevos
Una cucharada sopera de aceite
2 ramitas de cebollino
Unas hojas de perejil
Unas hojas de estragón fresco

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Limpiamos las hierbas y las troceamos finamente.
Batimos los huevos en un recipiente de loza o de acero inoxidable.
Añadimos las hierbas finas bien picadas a los huevos.
En una sartén con un poco de aceite caliente vertemos la mezcla de los huevos, y una vez que empieza a cuajarse le añadimos la sal. Nos aseguraremos de que quede bien cuajada pero no seca.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 177 Grasas (g.) 13,8
Hidratos de carbono (g.) 0,5 Saturadas (g.) 3,2
Raciones Hidratos de carbono 0 Monoinsaturadas (g.) 6,6
Proteínas (g.) 12,7 Poliinsaturadas (g.) 2
Fibra (g.) 0 Colesterol (mg.) 401
Sodio (mg.) 133 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

La tortilla constituye un plato muy sabroso para incluir tanto en tapas como en comidas y cenas. El huevo es el ingrediente principal en esta receta, un alimento muy nutritivo que destaca por la calidad de su proteína, ya que se considera la más completa. Es un plato proteico que lo pueden consumir personas de todas las edades y que no aporta hidratos de carbono. El menú se puede completar con un primer plato a base de verduras y un yogur o fruta fresca de postre, para compensar la ausencia de vitaminas, minerales y fibra de la receta.

Categorías

Tipo de receta Huevos
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento Estragón
Temperatura al servir
Textura y consistencia
Etapa de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia
SÍ recomendada para
NO recomendada para
  • Alergia al huevo