Pan de pueblo tostado con aceite y anchoas
Ingredientes
4 rodajas de pan de hogaza (unos 80g).
1 decilitro de aceite de oliva extra virgen.
2 tomates maduros.
50 gramos de anchoas en aceite.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 5 a 10 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 5 a 10 €
Recetas facilitadas por:
Cómo se elabora
Tostamos el pan en una sartén antiadherente.
Una vez tostada, todavía caliente y fuera de la sartén agregamos un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
Colocamos unas rodajas finas de tomate y sobre ellas los filetes de anchoa. Servimos al momento con el pan todavía templado.
Información nutricional de esta receta
Por Serafín MurilloAsesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 410 | Grasas (g.) | 23,1 |
| Hidratos de carbono (g.) | 39,3 | Saturadas (g.) | 3,2 |
| Raciones Hidratos de carbono | 4 | Monoinsaturadas (g.) | 15,2 |
| Proteínas (g.) | 11,4 | Poliinsaturadas (g.) | 3 |
| Fibra (g.) | 3,3 | Colesterol (mg.) | 10,9 |
| Sodio (mg.) | 1236,1 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
Una forma diferente de presentar un bocadillo típico mediterráneo, ya que combina tres alimentos típicos de la tierra; el pan, el aceite de oliva virgen extra y las anchoas en conserva. Puede servir de un buen complemento para comer entre horas, como almuerzo a media mañana o como merienda a media tarde. Se trata de un aperitivo energético: a las calorías de los hidratos de carbono del pan se suman las de los ácidos grasos saludables de aceite de oliva y las proteínas (además de grasas insaturadas saludables) de las anchoas en conserva. Al estar las anchoas en conserva tienen demasiada sal para una dieta hiposódica, por lo que no es la mejor manera de comer anchoas en caso de hipertensión. Aunque se trata de un plato muy saludable, el valor energético hace que su consumo esté limitado en caso de dietas hipocalóricas.
Categorías
| Tipo de receta | Entrantes |
|---|---|
| Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
| Técnica culinaria | |
| Con salsa | No |
| Picante | No |
| Alimento | Conserva |
| Condimento | |
| Temperatura al servir | Templado |
| Textura y consistencia | Dura |
| Etapa | de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
SÍ recomendada para
- Afecciones de la piel
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo (Flatulencia)
- Osteoporosis
- Úlcera péptica
NO recomendada para
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Diarrea
- Hipertensión arterial
- Intolerancia al gluten
- Obesidad