Lombarda con patatas y vino tinto

Cómo se elabora

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos irregulares.
Picamos la cebolla en brounoisse (picadito muy pequeño).
Sacamos las hojas exteriores a las coles hasta dejar los corazones.
Cortamos en juliana (tiras finas).
Calentamos el vino tinto en una cazuela y agregamos las coles, las patatas, la cebolla, la mantequilla, el laurel y el vinagre todo junto.
Cocemos a fuego suave durante 2 horas hasta que se deshaga la patata y estén cocidas las coles.
Al final de la cocción añadimos el azúcar.
Removemos con cuidado y servimos como acompañamiento de alguna carne o bien como plato principal.