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Saber comer   Fundación para la Diabetes

Salsa de orégano

Salsa de orégano

Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
1 cucharada de margarina.
1 cucharada de orégano seco molido.
1 taza de vino blanco.
1 vaso de agua.
1 vaso de nata para cocinar.
Sal al gusto.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Ponemos a calentar el aceite, junto a la margarina en una sartén y cuando todavía no esté muy caliente, añadimos el orégano y sofreímos unos segundos.
A continuación añadimos el vino blanco, dejando que se evapore el vino.
Por último añadimos el vaso de agua, el vaso de nata para cocinar y la sal al gusto.
Dejamos consumir la salsa a la mitad hasta que tenga un poco de consistencia.
Esta salsa es ideal para acompañar pescados de roca asados o cocinados a la plancha.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 229 Grasas (g.) 21,8
Hidratos de carbono (g.) 2,3 Saturadas (g.) 8,2
Raciones Hidratos de carbono 0 Monoinsaturadas (g.) 10,2
Proteínas (g.) 1,3 Poliinsaturadas (g.) 2,2
Fibra (g.) 0 Colesterol (mg.) 35
Sodio (mg.) 27 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Sugerente salsa que combina a la perfección con alimentos de sabores suaves como pescados blancos, carne de pollo o de pavo, de manera que da un toque diferente al plato. La mayoría de las salsas resultan calóricas desde el punto de vista dietético, y se aconseja consumirlas con moderación para no incrementar en exceso las calorías de la dieta. Algo similar ocurre con la salsa de orégano, donde abundan los ingredientes grasos como el aceite, la margarina o la nata. Por este motivo, su consumo no es muy acertado en caso de que se sigan dietas de adelgazamiento o de control de grasas. Esta salsa en concreto se puede aligerar si se omite la nata, o se sustituye por leche desnatada, y se utiliza un poco de harina para ligar la salsa.

Categorías

Tipo de receta Guarniciones y salsas
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria
Con salsa Sí
Picante Sí
Alimento Fresco
Condimento
Temperatura al servir Caliente
Textura y consistencia
Etapa de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia
SÍ recomendada para
NO recomendada para
  • Alergia a la caseína
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Diarrea
  • Gastritis
  • Hernia de hiato
  • Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
  • Obesidad
  • Úlcera péptica