Rollitos de plátano
Ingredientes
4 plátanos de Canarias maduros.
250 gramos de bacón o panceta fresca.
4 cucharadas de aceite de oliva.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 10 a 15 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 10 a 20 €
Recetas facilitadas por:
Cómo se elabora
Pelamos los plátanos y los cortamos en trozos de unos tres centímetros de largo.
Quitamos la corteza y los huesecillos del bacón o panceta.
Enrollamos alrededor de un trozo de plátano el bacón y sujetamos el rollito con un palillo.
Calentamos un poco de aceite en una sartén y doramos los rollitos hasta que el bacón esté crujiente.
Los servimos con el palillo para que sean fáciles de coger. Se consumen calientes.
Información nutricional de esta receta
Por Serafín MurilloAsesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 322 | Grasas (g.) | 23,3 |
| Hidratos de carbono (g.) | 19,2 | Saturadas (g.) | 6,3 |
| Raciones Hidratos de carbono | 2 | Monoinsaturadas (g.) | 13,4 |
| Proteínas (g.) | 8,9 | Poliinsaturadas (g.) | 2,5 |
| Fibra (g.) | 2 | Colesterol (mg.) | 28,5 |
| Sodio (mg.) | 700,9 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
La combinación de sabores opuestos como el dulce y el salado es muy acertada. De hecho, son numerosas las recetas, tanto en la cocina nacional como en la internacional, que incluyen alimentos distintos y cuyo resultado final es una mezcla de sabores como el sugerido en este caso: dátiles con bacon, melón con jamón, uvas con queso... Los rollitos de plátano son una tapa energética, donde las calorías vienen dadas por la grasa, abundante en la panceta (es prácticamente grasa), así como por el aceite utilizado para dorar los rollitos; y el almidón, un hidrato de carbono abundante en el plántano, aproximadamente en un 20% de su composición. Tiene la fama de fruta prohibida por su contenido en azúcares. El secreto: elegir piezas más pequeñas. Puede ser divertido ofrecer a los más pequeños esta tapa, con el fin de que prueben la mezcla de sabores tan opuestos, y se acostumbren desde niños a experimentar con nuevos sabores.
Categorías
| Tipo de receta | Tapas y aperitivos |
|---|---|
| Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
| Técnica culinaria | Sofrito |
| Con salsa | No |
| Picante | No |
| Alimento | Fresco |
| Condimento | |
| Temperatura al servir | Caliente |
| Textura y consistencia | |
| Etapa | de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
SÍ recomendada para
- Ácido úrico y gota
- Afecciones de la piel
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten
- Meteorismo (Flatulencia)
- Osteoporosis
NO recomendada para
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diarrea
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Obesidad
- Úlcera péptica