Hamburguesas caseras
Ingredientes
700 gramos de carne de ternera picada.
50 gramos de cebolla.
Un huevo.
2 cucharadas de pan rallado.
4 cucharadas de aceite.
Pimienta negra.
Sal.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 15 a 20 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 10 a 20 €
Recetas facilitadas por:
Cómo se elabora
Pelamos y picamos finamente la cebolla, ponemos la carne de ternera picada en un bol y la sazonamos con sal y pimienta.
Añadimos la cebolla picada.
Incorporamos el huevo batido y añadimos el pan rallado.
Mezclamos bien todos los ingredientes.
Repartimos la mezcla en 4 partes y formamos las cuatro hamburguesas.
Las rociamos con aceite y las doramos en la plancha 4 minutos por un lado, les damos la vuelta y las doramos por el otro lado 4 minutos más.
Acompañamos las hamburguesas de unos aros de cebolla cortada en juliana y pimiento verde cortado en tiras fritos y blanditos, además de salsa de tomate caliente.
Información nutricional de esta receta
Por Serafín MurilloAsesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 547 | Grasas (g.) | 31,9 |
| Hidratos de carbono (g.) | 8,4 | Saturadas (g.) | 9,6 |
| Raciones Hidratos de carbono | 1 | Monoinsaturadas (g.) | 16,5 |
| Proteínas (g.) | 56,6 | Poliinsaturadas (g.) | 3,8 |
| Fibra (g.) | 0,3 | Colesterol (mg.) | 252,7 |
| Sodio (mg.) | 243,2 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
La elaboración casera de las hamburguesas nos asegura el éxito entre los comensales más jóvenes y además la seguridad de que los ingredientes empleados son saludables y más aconsejables que los utilizados en los establecimientos de comida rápida. La carne ofrece una cantidad importante de proteínas de alto valor biológico, y si se escoge una parte del animal de bajo contenido en grasa, obtenemos un plato sano y nutritivo. Su aporte de hierro es interesante para las personas que tengan anemia, siendo uno de los alimentos más ricos en este mineral. El huevo aumenta el aporte proteico del plato y además lo enriquece en vitaminas liposolubles A, D y E y minerales como fósforo, selenio y yodo. Para dar un toque de sabor nada mejor que incluir un poco de cebolla, que proporciona también sustancias antioxidantes que ayudan a prevenir ciertas enfermedades. Podemos aprovechar la gran aceptación que tiene este plato para acompañarlo de una guarnición vegetal, por ejemplo a base de ensalada, para aumentar la cantidad de fibra de la dieta. Esta misma receta se puede elaborar con carne de pollo o pavo, que son las más aconsejables por su escaso aporte graso.
Categorías
| Tipo de receta | Carnes y caza |
|---|---|
| Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
| Técnica culinaria | Plancha |
| Con salsa | No |
| Picante | No |
| Alimento | Fresco |
| Condimento | Pimienta |
| Temperatura al servir | Caliente |
| Textura y consistencia | |
| Etapa | de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
- Ácido úrico y gota
- Afecciones de la piel
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo (Flatulencia)
- Obesidad
- Osteoporosis
- Úlcera péptica
- Alergia al huevo
- Diarrea
- Intolerancia al gluten