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Saber comer   Fundación para la Diabetes

Huevos con queso holandés

Huevos con queso holandés

Ingredientes

8 huevos.
8 quesitos holandeses en porciones.
2 lonchas de jamón york.
2 cucharaditas de margarina.


 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

En 4 cazuelitas de barro individuales ponemos en cada una media cucharadita de margarina y 2 quesitos.
Introducimos en el horno al baño María durante unos 10 minutos hasta que el queso esté fundido o muy blando.
Añadimos a cada una de las cazuelitas dos huevos, con cuidado de que no se rompan las yemas, salpimentamos e introducimos otra vez al baño María en el horno.
Cuando estén en su punto, con la clara cuajada y la yema blanda, sacamos y acompañamos con un poco de jamón york picado. Servimos de inmediato.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 305 Grasas (g.) 23,7
Hidratos de carbono (g.) 2 Saturadas (g.) 10,5
Raciones Hidratos de carbono 0 Monoinsaturadas (g.) 8,4
Proteínas (g.) 20,9 Poliinsaturadas (g.) 2,2
Fibra (g.) 0 Colesterol (mg.) 458,7
Sodio (mg.) 728,7 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

La base de este plato son los huevos, alimentos cuya proteína es considerada la de más alto valor biológico. En este caso los huevos se cocinan al baño maría en el horno en vez de fritos, una de las formas más habituales de hacerlos, por lo que su contenido graso no se ve aumentado. Sin embargo, ha de tenerse en cuenta que los huevos se acompañan de queso fundido, que se caracteriza además de por ser buena fuente de calcio, fósforo y proteínas, por ser rico en calorías, sal y colesterol. Por lo tanto, debido a todas las características que este plato posee, personas con problemas de exceso de peso o aquellas que presenten niveles altos de colesterol o trigicéridos en sangre, deberán moderar el consumo de platos de este tipo.

Categorías

Tipo de receta Huevos
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Horno
Con salsa Sí
Picante Sí
Alimento Fresco
Condimento
Temperatura al servir Caliente
Textura y consistencia
Etapa de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia
SÍ recomendada para
NO recomendada para
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Diarrea
  • Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
  • Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
  • Obesidad