Crema suave de verduras
Ingredientes
400 gramos de patatas.
1 cebolla pequeña.
1 puerro.
1 zanahoria.
300 gramos de espinacas.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 40 a 50 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 10 a 20 €
Recetas facilitadas por:
Cómo se elabora
En un cazo ponemos 2 litros de agua y cuando hierva introducimos los ingredientes limpios, pelados y troceados de forma gruesa.
Cuando estén cocidos, pasamos por el pasapurés, añadiéndole agua de la cocción hasta que alcance la textura deseada.
Ponemos a punto de sal, añadimos el aceite de oliva en crudo y removemos hasta que quede ligada.
Servimos caliente y podemos acompañar de panecillos fritos.
Información nutricional de esta receta
Por Serafín MurilloAsesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 153 | Grasas (g.) | 10,4 |
| Hidratos de carbono (g.) | 10,9 | Saturadas (g.) | 1,4 |
| Raciones Hidratos de carbono | 1 | Monoinsaturadas (g.) | 7,3 |
| Proteínas (g.) | 3,9 | Poliinsaturadas (g.) | 1,1 |
| Fibra (g.) | 4,8 | Colesterol (mg.) | 0 |
| Sodio (mg.) | 103,1 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
Las cremas de verduras, servidas tanto frías como calientes, resultan platos muy nutritivos, de sabor suave y fáciles de tomar. Son un buen modo de acostumbrar a los más pequeños al sabor de estos alimentos, normalmente poco apreciados por ellos. Los ingredientes principales de esta crema son las patatas, ricas en hidratos de carbono y las espinacas, que poseen distintas vitaminas con acción antioxidante y fibra, por lo que además de facilitar el tránsito intestinal, aportan un efecto saciante muy interesante en caso de que se siga una dieta de control de peso. Hay que tener en cuenta que las espinacas son ricas en ácido oxálico, por lo que su consumo ha de ser moderado o restringido en personas con tendencia a formar cálculos de oxalato cálcico en el riñón. El resto de verduras están presentes en cantidades inferiores, aunque también ha de tenerse en cuenta su aporte de vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes, muy beneficiosas para la salud.
Categorías
| Tipo de receta | Verduras |
|---|---|
| Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
| Técnica culinaria | Cocido o hervido , Olla a presión , Vapor |
| Con salsa | No |
| Picante | No |
| Alimento | Fresco |
| Condimento | |
| Temperatura al servir | Caliente |
| Textura y consistencia | |
| Etapa | de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , de 6 a 12 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
SÍ recomendada para
- Ácido úrico y gota
- Afecciones de la piel
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo (Flatulencia)
- Obesidad
- Osteoporosis
- Úlcera péptica
NO recomendada para
- Diarrea