Sopa de patata
Ingredientes
300 gramos de patata.
1 cebolla.
2 tallos de puerro.
1 pizca de curry en polvo.
Sal y pimienta al gusto.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Perejil picado.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 40 a 50 minutos
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 10 a 20 €
Recetas facilitadas por:
Cómo se elabora
Ponemos en la olla a presión el agua justa para cubrir las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas, además de la cebolla y los tallos de puerro. Cocinamos durante 15 minutos a máxima presión, enfriamos y batimos todo en la batidora. En una cazuela ponemos 2 cucharadas de aceite y agregamos la mezcla de patata, sazonamos con sal, pimienta y curry. Servimos caliente, adornamos con el perejil picado y finalmente agregamos la cucharada de aceite en crudo.
Información nutricional de esta receta
Por Serafín MurilloAsesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 159,8 | Grasas (g.) | 10,1 |
| Hidratos de carbono (g.) | 14,9 | Saturadas (g.) | 1,3 |
| Raciones Hidratos de carbono | 1,5 | Monoinsaturadas (g.) | 7,3 |
| Proteínas (g.) | 2,2 | Poliinsaturadas (g.) | 0,9 |
| Fibra (g.) | 2,2 | Colesterol (mg.) | 0 |
| Sodio (mg.) | 16,6 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
Las sopas son platos muy fáciles de hacer y en los que además se puede incluir cualquier tipo de alimento. En este caso el ingrediente principal son las patatas, fuente importante de hidratos de carbono, pero que en esta receta se utilizan en pequeña cantidad. Por ello, el aporte de hidratos de carbono es relativamente bajo. Las patatas además de aportar energía, van a hacer que la sopa resulte más consistente, y van a dar a este plato un toque de sabor suave y agradable. Además de las patatas, la sopa incluye diferentes verduras, por lo que va a verse enriquecida en vitaminas, minerales y antioxidantes. Para condimentar la sopa, además de sal y aceite se utiliza pimienta, curry y perejil. Estos últimos van a dar a la sopa un sabor muy característico e intenso, por lo que puede que no resulte necesario añadir sal, algo muy útil para personas hipertensas o que presenten problemas de retención de líquidos.
Categorías
| Tipo de receta | Cremas y sopas |
|---|---|
| Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
| Técnica culinaria | Olla a presión , Sofrito |
| Con salsa | No |
| Picante | No |
| Alimento | Fresco |
| Condimento | Curry , Pimienta |
| Temperatura al servir | Caliente |
| Textura y consistencia | |
| Etapa | Adolescencia , Vejez , Deportista , Lactancia |
SÍ recomendada para
- Ácido úrico y gota
- Afecciones de la piel
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten
- Obesidad
- Osteoporosis
NO recomendada para
- Diarrea
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Meteorismo (Flatulencia)
- Úlcera péptica