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Saber comer   Fundación para la Diabetes

Nueva planificación semanal para Diabetes tipo 2

Asier Martínez Por: Asier Martínez
Asesor Médico de la Fundación para la Salud Novo Nordisk. Dietista-Nutricionista, Máster en Nutrición Clínica, Doctor en Investigación Clínica y Profesor de la Universidad de Alicante
Temas: General
Fecha:

Poco a poco la alimentación saludable va ganando más importancia y valor en nuestra Sociedad. Se conoce más acerca de las repercusiones de tomar buenas o malas decisiones a la hora de elegir los alimentos que coforman nuestra dieta. La alimentación puede determinar que mantengamos un estado optimo de salud, tanto en personas que padecen diabetes como personas que no. No obstante, es especialmente importante en personas con diabetes debido a que deben controlar más exhaustivamente el tipo y la cantidad de hidratos de carbono que consumen y además, el hecho de aumentar su peso hasta niveles de sobrepeso u obesidad empeora el control y la evolución de la enfermedad.

En alimentación para diabetes se habla constantemente de calorías y raciones de hidratos de carbono, pero en muchas ocasiones las personas con diabetes no saben combinar los alimentos ni como traducir las recomenaciones que reciben en menús saludables y atractivos.

La alimentación para personas con diabetes es igual que la del resto de personas que quieren alimentarse de forma saludable. A excepción de que las personas con diabetes deben controlar el tipo y la cantidad de hidratos de carbono que consumen.

Os dejamos a continuación unas reglas dietéticas sencillas para controlar y mantener una glucémia más estable:

  • Evitar azúcares añadidos, buscar alternativas como el sirope de agave, edulcorantes, frutas, canela o zanahoria.
  • Combinar proteínas, hidratos de carbono, grasas y fibra en cada plato para reducir el índice glucémico y aumentar la saciedad.
  • Los alimentos sin azúcar añadido son útiles, pero cuidado con la cantidad.
  • Controla el grado de cocción de arroces o pastas y el grado de maduración de las frutas (cuidado las frutas secas).
  • Divide las ingestas en 5 u 6. Menor dosis de hidratos de carbono por ingesta y mejor control del nivel de glucemia.

Y a modo de guía os planteamos a continuación tres ejemplos (de 1500, 1800 y 2000 calorías) de menús saludables, variados, equilibrados y adaptados para personas con diabetes:

Plan semanal para personas con diabetes - 1500 kcal
  Desayuno Comida Merienda Cena Resopón
Lunes
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
Pan integral (40g)
-Aceite de oliva vírgen extra (media cucharada grande)

MEDIA MAÑANA:
-Fruta (una pieza)
Cocido de Garbanzos (50g en crudo) con puerro, nabo y pollo (100g)
-Fruta (una pieza)
-Yogur 0% azúcar-0% grasas
-Frutos secos (15g)
Verdura salteada
-Huevos cocidos (dos unidades)
-Pan integral (30g)
-Leche semidesnatada (medio vaso-100ml)
Martes
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
-Copos o harina de avena integral (30g) 

MEDIA MAÑANA:
-Fruta (una pieza)
-Espaguetis integrales (60g en crudo con tomate triturado, carne picada o atún(40g)
-Fruta (una pieza)

-Yogur de soja 0% azúcar
-Frutos secos (15g)
Crema de calabacín (100g) y patata (100g)
-Merluza a la plancha  con ajo y perejil  o pimentón (100g)
-Bebida de soja sin azúcares añadidos (medio vaso-100ml)
Miércoles
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
Pan integral (40g)
-Aceite de oliva vírgen extra (media cucharada grande)

MEDIA MAÑANA:
-Fruta (una pieza)
-Arroz caldoso (30g en crudo) con judías verdes y pollo
-Fruta (una pieza)
-Yogur 0% azúcar-0% grasas
-Frutos secos (15g)
Ensalada de tomate, lechuga, maíz (20g), queso fresco desnatado (20g) y pechuga de pollo (un filete-100g)
-Pan integral (30g)
-Leche semidesnatada (medio vaso-100ml)
Jueves
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
-Cereales de Arroz y trigo integral sin azúcar añadido (30g)

MEDIA MAÑANA:
-Fruta (una pieza)
Hervido de patata (100g), judías, atún y huevo cocido
-Fruta (una pieza)
-Yogur 0% azúcar-0% grasas
-Frutos secos (15g)
-Champiñones y espárragos salteados 
-Hamburguesa de pavo-pollo (100g)
-Patata al horno o al vapor (100g)
-Bebida de avena sin azúcares añadidos (medio vaso-100ml)
Viernes
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
Pan integral 40g
-Aceite (media cucharada grande)

MEDIA MAÑANA:
-Fruta (una pieza)
Espaguetis integrales (50g en crudo) a la marinera con calamar, mejillones y gambas 
-Fruta (una pieza)
-Yogur 0% azúcar-0% grasas
-Frutos secos (15g)
Pimineto a la plancha 
-Solomillo de cerdo a la plancha (100g)
-Pan integral (30g)
-Bebida de soja sin azúcares añadidos (medio vaso-100ml)
Sábado
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
-Galletas integrales sin azúcar añadido (4 unidades) añadido (30g)

MEDIA MAÑANA:
-Fruta (una pieza)
Muslo de pollo al horno (150g) con patata (100g), champiñones, cebolla y pimiento rojo
-Fruta (una pieza) 
-Yogur 0% azúcar-0% grasas
-Frutos secos (15g)
-Crema de verduras (sin patata)
Emperador a la plancha (medio filete-100g) 
-Boniato asado (80g)
-Leche semidesnatada (medio vaso-100ml)
Domingo
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
Pan integral 40g con tomate rallado
-Aceite (media cucharada grande)

MEDIA MAÑANA:
-Fruta (una pieza)
Arroz (50g en crudo) a banda con rape (70g) y brócoli 
-Fruta (una pieza)
-Yogur de soja 0% azúcar
-Frutos secos (15g)
-Fajita de trigo (una unidad) con pimiento rojo, verde, cebolla, pechuga de pollo (un filete-100g) y queso mozzarella light (40g media unidad)
-Bebida de avena sin azúcares añadidos (medio vaso-100ml)

 

Plan semanal para personas con diabetes - 1800 kcal
  Desayuno Comida Merienda Cena Resopón
Lunes
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
Pan integral (40g)  
-Aceite (media cucharada grande)
-Fruta (una pieza)

MEDIA MAÑANA
-Pan integral (40g)
-Lomo embuchado
-Aceite (media cucharada grande)
-Aceite (una cucharada grande)
Cocido de Garbanzos (60g en crudo) con puerro, nabo y pollo (100g)
-Fruta (una pieza)
-Yogur 0% azúcar-0% grasas
-Pan integral (40g) con guacamole (una cucharada)
-Aceite (una cucharada grande)
Verdura salteada (300g)
-Huevos cocidos (dos unidades)
-Arroz con salsa napolitana (30 g en crudo)
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
Martes
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
Pan integral (40g)  
-Aceite (media cucharada grande)
-Fruta (una pieza)

MEDIA MAÑANA
-Pan integral (40g)
-Lomo embuchado
-Aceite (media cucharada grande)
-Aceite (una cucharada grande)
-Espaguetis integrales (80g en crudo con tomate triturado, carne picada o atún (40g)
-Fruta (una pieza)

-Yogur de soja 0% azúcar
-Galletas integrales sin azúcar añadido (4 unidades)
-Aceite (una cucharada grande)
Crema de calabacín (100g) y patata (150g)
-Merluza a la plancha  con ajo y perejil  o pimentón (100g)
-Bebida de soja sin azúcares añadidos (un vaso-200ml)
Miércoles
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
Pan integral (40g)
-Aceite (media cucharada grande)
-Fruta (una pieza)

MEDIA MAÑANA
-Pan integral (40g)
-Jamón york
-Aceite (media cucharada grande)
-Aceite (una cucharada grande)
-Arroz caldoso (60g en crudo) con judías verdes y pollo
-Fruta (una pieza)
-Yogur 0% azúcar-0% grasas
-Pan integral (40g) con queso fresco de untar desnatado (una cucharada)
-Aceite (una cucharada grande)
-Ensalada de tomate, lechuga, nueces (4 unidades-20g) maíz (20g), queso fresco desnatado (30g) y pechuga de pollo (un filete-100g)
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
Jueves
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
-Cereales de Arroz y trigo integral sin azúcar añadido (30g)
-Fruta (una pieza)

MEDIA MAÑANA
-Pan integral (40g)
-Pechuga de pavo
-Aceite (media cucharada grande)
-Aceite (una cucharada grande)
-Hervido de patata (150g), judías, atún (una lata) y huevo cocido (una unidad)
-Fruta (una pieza)
-Yogur 0% azúcar-0% grasas
-Galletas integrales sin azúcar añadido (4 unidades)
-Aceite (una cucharada grande)
-Champiñones y espárragos salteados 
-Hamburguesa de pavo-pollo (unidad-100g)
-Patata al horno o al vapor (100g) con guacamole
-Bebida de avena sin azúcares añadidos (un vaso-200ml)
Viernes
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
Pan integral 40g
-Aceite (media cucharada grande)
-Fruta (una pieza)  

MEDIA MAÑANA
-Pan integral (40g)
-Queso fresco bajo en sal
-Aceite (media cucharada grande)
-Aceite (una cucharada grande)
Espaguetis integrales (80g en crudo) a la marinera con calamar, mejillones y gambes
-Fruta (una pieza)
-Yogur 0% azúcar-0% grasas
-Pan integral (40g) con humus (una cucharada)
-Aceite (una cucharada grande)
-Pimineto a la plancha 
-Solomillo de cerdo a la plancha (100g)
-Pan integral (40g)
-Bebida de soja sin azúcares añadidos (un vaso-200ml)
Sábado
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
-Galletas integrales sin azúcar añadido (4 unidades) añadido (30g)
-Fruta (una pieza)

MEDIA MAÑANA
-Pan integral (40g)
-Jamón york
-Aceite (media cucharada grande)
-Aceite (una cucharada grande)
Muslo de pollo al horno (150g) con patata (150g), champiñones, cebolla y pimiento rojo
-Fruta (una pieza) 
-Yogur 0% azúcar-0% grasas
-Frutos secos (30g)
-Aceite (una cucharada grande)
Emperador a la plancha (medio filete-100g) 
-Boniato asado (100g)
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
Domingo
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
Pan integral 40g con tomate rallado
-Aceite (media cucharada grande)
-Fruta (una pieza)

MEDIA MAÑANA
-Pan integral (40g)
-Lomo embuchado
-Aceite (media cucharada grande)
-Aceite (una cucharada grande)
Arroz (70g en crudo) a banda con rape (70g) y brócoli
-Fruta (una pieza) 
-Yogur de soja 0% azúcar
-Tortitas de Arroz integral (4 unidades) con salmón ahumado sin aceite
-Aceite (una cucharada grande)
-Fajita de trigo integral (una unidad) con pimiento rojo, verde, cebolla, maíz pechuga de pollo (un filete-100g)  y queso mozzarella light (60g)
-Bebida de avena sin azúcares añadidos (un vaso-200ml)

 

Plan semanal para personas con diabetes - 2000 kcal
  Desayuno Comida Merienda Cena Resopón
Lunes
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
Pan integral (50g)  
-Aceite (media cucharada grande)
-Fruta (una pieza)

MEDIA MAÑANA
-Pan integral (50g)
-Lomo embuchado
-Aceite (media cucharada grande)
-Aceite (una cucharada grande)
Cocido de Garbanzos (80g en crudo) con puerro, nabo y pollo (100g)
-Fruta (una pieza)
-Yogur 0% azúcar-0% grasas
-Pan integral (50g) con guacamole (una cucharada)
-Frutos secos (15g)
-Aceite (una cucharada grande)
Verdura salteada
-Huevos cocidos (dos unidades)
-Arroz con salsa napolitana (40g en crudo) y humus (una cucharada grande)
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
Martes
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
Pan integral (50g)  
-Aceite (media cucharada grande)
-Fruta (una pieza)

MEDIA MAÑANA
-Pan integral (50g)
-Lomo embuchado
-Aceite (media cucharada grande)
-Aceite (una cucharada grande)
-Espaguetis integrales (100g en crudo con tomate triturado, carne picada o atún (40g)
-Fruta (una pieza)

-Yogur de soja 0% azúcar
-Galletas integrales sin azúcar añadido (5 unidades)
-Frutos secos (15g)
-Aceite (una cucharada grande)
Crema de calabacín (200g) y patata (150g)
-Merluza a la plancha  con ajo y perejil  o pimentón (100g)
-Arroz hervido con curry (40g en crudo)
-Bebida de soja sin azúcares añadidos (un vaso-200ml)
Miércoles
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
Pan integral (50g)
-Aceite (media cucharada grande)
-Fruta (una pieza)

MEDIA MAÑANA
-Pan integral (50g)
-Jamón york
-Aceite (media cucharada grande)
-Aceite (una cucharada grande)
-Arroz caldoso (80g en crudo) con judías verdes y pollo
-Fruta (una pieza)
-Yogur 0% azúcar-0% grasas
-Pan integral (50g) con queso fresco de untar desnatado (una cucharada)
-Frutos secos (15g)
-Aceite (una cucharada grande)
-Ensalada de tomate, lechuga, maíz (20g), queso fresco desnatado (30g) y pechuga de pollo (un filete-100g)
-Pan integral (60g)
-Fruta (una pieza)
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
Jueves
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
-Cereales de Arroz y trigo integral sin azúcar añadido (40g)
-Fruta (una pieza)

MEDIA MAÑANA
-Pan integral (50g)
-Pechuga de pavo
-Aceite (media cucharada grande)
-Aceite (una cucharada grande)
-Hervido de patata (200g), judías, atún y huevo cocido
-Fruta (una pieza)
-Yogur 0% azúcar-0% grasas
-Galletas integrales sin azúcar añadido (5 unidades)
-Frutos secos (15g)
-Aceite (una cucharada grande)
-Champiñones y espárragos salteados 
-Hamburguesa de pavo-pollo (unidad-100g)
-Patata al horno o al vapor (150g)
-Bebida de avena sin azúcares añadidos (un vaso-200ml)
Viernes
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
Pan integral (50g)
-Aceite (media cucharada grande)
-Fruta (una pieza)  

MEDIA MAÑANA
-Pan integral (50g)
-Queso fresco bajo en sal
-Aceite (media cucharada grande)
-Aceite (una cucharada grande)
Espaguetis integrales (100g en crudo) a la marinera con calamar, mejillones y gambes
-Fruta (una pieza)
-Yogur 0% azúcar-0% grasas
-Pan integral (50g) con humus (una cucharada)
-Frutos secos (15g)
-Aceite (una cucharada grande)
-Pimineto a la plancha 
-Solomillo de cerdo a la plancha (100g)
-Pan integral (40g)
-Bebida de soja sin azúcares añadidos (un vaso-200ml)
Sábado
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
-Galletas integrales sin azúcar añadido (4 unidades) 
-Fruta (una pieza)

MEDIA MAÑANA
-Pan integral (50g)
-Jamón york
-Aceite (media cucharada grande)
-Aceite (una cucharada grande)
Muslo de pollo al horno (100g) con patata (200g), champiñones, cebolla y pimiento rojo
-Fruta (una pieza) 
-Yogur 0% azúcar-0% grasas
-Pan integral (50g) con queso fresco de untar desnatado (una cucharada)
-Frutos secos (15g)
-Aceite (una cucharada grande)
Emperador a la plancha (medio filete-100g) 
-Boniato asado (120g)
-Fruta (una pieza)
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
Domingo
-Leche semidesnatada (un vaso-200ml)
Pan integral (50g) con tomate rallado
-Aceite (media cucharada grande)
-Fruta (una pieza)

MEDIA MAÑANA
-Pan integral (50g)
-Lomo embuchado
-Aceite (media cucharada grande)
-Aceite (una cucharada grande)
Arroz (80g en crudo) a banda con rape (70g) y brócoli
-Fruta (una pieza) 
-Yogur de soja 0% azúcar
-Tortitas de Arroz integral  (4 unidades) con salmón ahumado sin aceite
-Frutos secos (15g)
-Aceite (una cucharada grande)
-Fajita de trigo integral (una unidad) con pimiento rojo, verde, cebolla, pechuga de pollo (un filete-100g)  y queso mozzarella light (40g media unidad)
-Bebida de avena sin azúcares añadidos (un vaso-200ml)

 

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