Su privacidad es importante para nosotros

Utilizamos cookies propias y de terceros que permiten el funcionamiento y la prestación de los servicios ofrecidos en el Sitio web, así como la elaboración de información estadística a través del análisis de sus hábitos de navegación. Al pulsar en Aceptar consiente expresamente el uso de todas las cookies. Si desea rechazarlas o adaptar su configuración, pulse en Configuración de cookies. Puede obtener más información en nuestra Política de Cookies.

  • Cookies necesarias Las cookies necesarias ayudan a hacer una página web utilizable activando funciones básicas como la navegación en la página y el acceso a áreas seguras de la página web. La página web no puede funcionar adecuadamente sin estas cookies.
  • Cookies de estadística Las cookies estadísticas ayudan a los propietarios de páginas web a comprender cómo interactúan los visitantes con las páginas web reuniendo y proporcionando información de forma anónima.
  • Cookies de marketing Las cookies de marketing se utilizan para rastrear a los visitantes en las páginas web. La intención es mostrar anuncios relevantes y atractivos para el usuario individual, y por lo tanto, más valiosos para los editores y terceros anunciantes
Sala de prensa   Fundación para la Diabetes

Jornada sobre edulcorantes

Lugar: Madrid
Fecha: -
Categorías: saber comer

 

 

El uso de edulcorantes alimentarios es cada vez más presente en la alimentación de nuestro país. En el caso de las personas con diabetes, se trata de una alternativa al uso de azúcares, con el objetivo de reducir el impacto sobre los niveles de glucosa en sangre.

No obstante, el uso de estos edulcorantes  causa controversia entre científicos y consumidores. A pesar de tratarse de sustancias autorizadas, la seguridad, especialmente a largo plazo, es causa de alerta entre algunos consumidores.

Por ello, el objetivo de esta jornada celebrada antes de la pandemia consistió en profundizar en el conocimiento actual sobre los edulcorantes en relación a la salud, especialmente de aquellas personas con diabetes. Además, se pretende dar voz a la industria alimentaria que apuesta por su uso en los alimentos, para conocer mejor sus usos y sus beneficios/ no beneficios en sus productos.

 

PROGRAMA I PARTE DE LA JORNADA

Los edulcorantes en la historia de la alimentación. Dra. Iris de Luna Boquera. Médico especialista en Endocrinología y Nutrición Clínica. Hospital Universitario Quironsalud Madrid. Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. 

Los edulcorantes en la diabetes. Dra. Isabel Yagüe Lobo. Nutricionista en la Clínica Universidad de Navarra

Cocina con edulcorantes. Dña. Ana Teresa Lobato Font. Técnica de proyectos de innovación y desarrollo de alimentos de Fundación Alícia.

Seguridad alimentaria y legislación de los edulcorantes. Dña. Marian Alonso-Cortés Fradejas. Responsable del departamento técnico en Consultoría AIZEA.

 

 

PROGRAMA II PARTE DE LA JORNADA

Mesa redonda: la investigación actual sobre edulcorantes:

  • Obesidad y diabetes. Dra. Clotilde Vázquez Martínez. Jefe del Departamento de Endocrinología y Nutrición Especialidad endocrino Hospital Universitario Fundación Jiménez Díaz de Madrid.
  • Microbiota intestinal. Dr. Francisco Javier Ruiz Ojeda. Institute for Diabetes and Obesity in Munich
  • Regulación del apetito. Dr. José Antonio Balsa Barro. Jefe de Sección de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Infanta Sofía de Madrid

Uso de edulcorantes en la industria alimentaria

  • Dr. Joaquín Tejero. Responsable Técnico de Difefac Pharma
  • Dr. Rafael Urrialde. Director de Salud y Nutrición de Coca Cola Iberia en 2019

 

Para cualquier consulta, no dude en escribirnos a info@fundacionparalasalud.org

 

Etiquetas:

edulcorantes Jornada de edulcorantes