¿Qué son los alimentos procesados? Un 58,3% de los españoles "no está al corriente" de lo que se considera 'ultraprocesado', según un estudio
Los alimentos procesados son aquellos que han sido modificados de su estado natural a través de métodos industriales para prolongar su vida útil, mejorar su sabor, textura o apariencia, así como también para facilitar su preparación. Estas modificaciones pueden incluir procesos como el enlatado, congelado, deshidratado, pasteurización o el uso de aditivos como conservantes, colorantes y saborizantes.
La definición de alimentos procesados abarca una amplia gama de productos, desde los mínimamente procesados, como las frutas congeladas, hasta los ultraprocesados, como las comidas listas para calentar en el microondas.
Este concepto, según un estudio de Fruit Juice Science Centre (FJSC), lo desconoce poco más de la mitad de la población española. Concretamente, el 58,3% "no está al corriente" de qué bebidas y alimentos se consideran ultraprocesados y el 30% del total de encuestados no sabe exactamente qué significa "ultraprocesado".
Ejemplos de alimentos ultraprocesados
El dietista-nutricionista Ramón de Cangas considera "alarmantes" estos datos porque "la mala información nutricional lleva a malas elecciones alimentarias que perjudican a la salud", advierte en declaraciones para el portal Infosalus.
Como por ejemplo, el consumo de pan industrial o comercial el cual contiene conservantes y mejoradores con los que alargar su vida útil y mejorar su textura.
El problema de los alimentos ultraprocesados radica en que son alimentos que consumimos a diario. Uno de ellos es el pan y otro es la leche que si es pasteurizada, debe pasar por un proceso de calentamiento para eliminar bacterias patógenas, por lo que aumenta la garantía de seguridad para su consumo, así como también su durabilidad sin "estropearse".