Número y reparto de raciones
Contenido energético y reparto de nutrientes de una dieta (número y reparto de raciones)
Es necesario que el médico responsable nos indique la cantidad de aportes energéticos que precisamos diariamente, y estos deben estar constituidos por hidratos de carbono, proteínas y grasas en la proporción ya comentada previamente. A partir de ahí, podemos planificar libremente nuestra dieta si conocemos las equivalencias, intercambios o raciones de los alimentos de cada grupo de alimentos y podremos dividir nuestra dieta en tres, cuatro, cinco o seis comidas diarias, en función de nuestra vida (tipo de tratamiento, horario de comidas, trabajo, actividad física).
Cada ración es la cantidad de alimento que contiene 10 gramos de hidrato de carbono, de lípidos o de proteínas.
CANTIDAD DE ALIMENTO DE UNA RACIÓN:
| LACTEOS | GRASAS |
|---|---|
| 200 ml de leche (1 taza) o 250 g de yogur (2 yogures) | 10 g mantequilla, margarina 10 g aceite de oliva (1 cucharada) 40 g aceitunas 30 g nata, crema de leche 15 g frutos secos |
| HARINAS O FÉCULAS | ALIMENTOS PROTÉICOS |
| 60 g guisantes, habas 50 g patatas, boniatos 20 g pan, castañas 20 g legumbres 15 g tostadas, cereales de la leche 15 g arroz, sémola, harina 15 g pasta |
50 g ternera, buey, pollo, conejo, cordero, cerdo 75 g pescado blanco o azul, marisco 40 g de embutido 40 g de queso 1 huevo |
| FRUTAS | VERDURAS |
| 150 g melón, sandía, fresas, pomelo 100 g albaricoque, naranja, pera, mandarina, limón, ciruelas, piña, kiwi, manzana 50 g plátano, uva, cerezas, higos, chirimoya, nísperos |
300 g escarola, lechuga, endivias, acelgas, espinacas, setas, espárragos, pepinos, tomates, pimientos, col, berenjenas, coliflor, calabacín, judías verdes… 150 g zanahorias, alcachofas, cebolla, remolacha, coles de bruselas |