Revuelto con guisantes
Ingredientes
1 kilo de guisantes.
6 huevos.
400 gramos de jamón de pavo.
Sal y pimienta.
3 cucharadas de aceite oliva.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: Menos de 5 minutos
- Dificultad: Para principiantes
- Precio: Inferior a 5 €
Recetas facilitadas por:
Cómo se elabora
Cocemos los guisantes en una cazuela con agua y sal al gusto.
Sofreímos los taquitos de jamón de pavo en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva sin que se nos peguen.
Cuando los guisantes estén tiernos escurrimos el exceso de agua.
Añadimos los guisantes al jamón de pavo que está en la sartén y salpimentamos al gusto con la pimienta negra y la sal.
Rehogamos y añadimos los huevos anteriormente batidos.
Dejamos 2 minutos a fuego suave sin dejar de remover y apartamos antes de que cuaje en exceso el revuelto.
Servimos caliente.
Información nutricional de esta receta
Por Serafín MurilloAsesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 489 | Grasas (g.) | 22,8 |
| Hidratos de carbono (g.) | 31,9 | Saturadas (g.) | 5,2 |
| Raciones Hidratos de carbono | 3 | Monoinsaturadas (g.) | 10,5 |
| Proteínas (g.) | 39,3 | Poliinsaturadas (g.) | 4,3 |
| Fibra (g.) | 2,5 | Colesterol (mg.) | 348,2 |
| Sodio (mg.) | 1546 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
Los guisantes pertenecen al grupo de las legumbres, y por lo tanto son buena fuente de hidratos de carbono complejos con gran aporte de fibra. En esta receta los guisantes se preparan en un revuelto de huevo en el que se emplea también jamón de pavo. Tanto el huevo como el pavo van a aportar al plato proteínas de alto valor biológico, si bien el huevo es también fuente de grasa, colesterol y diferentes vitaminas y minerales.
Categorías
| Tipo de receta | Arroces |
|---|---|
| Temporada | |
| Técnica culinaria | |
| Con salsa | No |
| Picante | No |
| Alimento | |
| Condimento | |
| Temperatura al servir | |
| Textura y consistencia | |
| Etapa | de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
SÍ recomendada para
- Afecciones de la piel
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Alteraciones por estrés
- Anemia ferropénica (carencia de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cistitis
- Diabetes mellitus
- Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten
- Obesidad
- Osteoporosis
- Úlcera péptica
NO recomendada para
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diarrea
- Meteorismo (Flatulencia)