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General   Fundación para la Diabetes

Pulpo con patatas al microondas

Pulpo con patatas al microondas

Ingredientes

400 gramos de pulpo cocido.
300 gramos de patatas.
1 decilitro de aceite.
½ cucharadita de pimentón dulce.
1 pizca de pimentón picante.
Sal.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Colocamos las patatas en un recipiente apto par microondas, con un poco de agua, unas cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Tapamos el recipiente y cocinamos a potencia máxima durante 10 minutos. Una vez cocidas las patatas, añadimos al recipiente de las patatas, el pulpo cocido cortado en rodajas. Damos un calentón durante 1 minuto a potencia máxima. Ponemos a punto de sal, aceite de oliva crudo y una pizca de pimentón dulce y picante. Servimos las patatas como base y sobre ellas el pulpo aliñado con los jugos de cocción, del aceite y el pimentón.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 348 Grasas (g.) 26
Hidratos de carbono (g.) 11,4 Saturadas (g.) 3,4
Raciones Hidratos de carbono 1 Monoinsaturadas (g.) 18,4
Proteínas (g.) 17,1 Poliinsaturadas (g.) 2,4
Fibra (g.) 1,3 Colesterol (mg.) 88,5
Sodio (mg.) 373,9 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

El pulpo es un marisco pero si se compara con el resto de ellos, tiene un escaso valor energético. Además el contenido en colesterol y en proteínas del pulpo es relativamente bajo, si bien, es un alimento de difícil digestión y es por ello que no se recomienda consumir grandes cantidades ya que puede provocar digestiones pesadas. El pulpo se acompaña de una guarnición de patata que complementa el valor nutricional del plato por ser una fuente de hidratos de carbono complejos. Debido a los condimentos picantes que se añaden la receta está desaconsejada en caso de problemas digestivos.

Categorías

Tipo de receta Pescados y mariscos
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Microondas
Con salsa No
Picante No
Alimento
Condimento
Temperatura al servir Caliente
Textura y consistencia
Etapa de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia
SÍ recomendada para
NO recomendada para
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia al pescado
  • Cálculos renales
  • Diarrea
  • Gastritis
  • Hernia de hiato
  • Úlcera péptica