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General   Fundación para la Diabetes

Puré de manzana a la canela

Puré de manzana a la canela

Ingredientes

6 manzanas golden.
20 g de azúcar o edulcorante.
½ limón.
1 rama de canela.

 

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Pelamos las manzanas golden, cubrimos de agua un cazo no muy ancho, con la canela, el azúcar y el zumo de medio limón. Cocemos a fuego durante 30 minutos.
Una vez cocidas las manzanas, sacamos la rama de canela y trituramos las manzanas hasta formar una crema ligera. Probamos el punto de azúcar y reservamos en la nevera.
En el momento de servir, la sacamos del frigorífico y servimos en copas o boles individuales espolvoreado con un poco de canela en polvo y unos trocitos de la canela en rama con las que cocimos las manzanas.

Información nutricional de esta receta

Serafín Murillo Por Serafín Murillo
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
Info. nutricional Por persona Info. nutricional Por persona
Energía (Kcal.) 107 Grasas (g.) 0,4
Hidratos de carbono (g.) 25,2 Saturadas (g.) 0
Raciones Hidratos de carbono 2,5 Monoinsaturadas (g.) 0
Proteínas (g.) 0,6 Poliinsaturadas (g.) 0
Fibra (g.) 3,1 Colesterol (mg.) 0
Sodio (mg.) 7,9 Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

Esta preparación no añade azúcares a la fruta utilizada, por lo que se consigue una forma diferente de comer la frutas pero sin incrementar la cantidad de hidratos de carbono.

Además, esta receta sirve como postre, pero también puede ser una buena guarnición de un segundo plato como carne al horno o a la parrilla. Por otro lado, la canela es un gran potenciador del sabor dulce que hace posible prescindir del uso de azúcar o de edulcorantes.

Categorías

Tipo de receta Postres
Temporada Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria Cocido o hervido
Con salsa No
Picante No
Alimento Fresco
Condimento Canela
Temperatura al servir Frío
Textura y consistencia Triturada
Etapa de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia
SÍ recomendada para
NO recomendada para
  • Diarrea