Pechuga de pollo al romero

Ingredientes

2 pechugas grandes de pollo.
2 diente de ajo.
2 cucharadas de hojas de romero fresco molido.
1 limón.
Sal y pimienta blanca (opcional).
4 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Ración: 4 Personas
Tiempo: De 40 a 50 minutos
Dificultad: Fácil
Precio: De 10 a 20 €

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Preparamos las pechugas de pollo en filetes no muy gruesos. En un bol colocamos los ajos picados, el romero, la sal, la pimienta y el zumo de limón. Mezclamos bien estos ingredientes e introducimos los filetes que dejamos marinar durante media hora en el frigorífico. En una sartén, calentamos aceite y cocinamos a la plancha los filetes de pollo sin el marinado. Servimos acompañado de arroz blanco o de una ensalada con cebolleta fresca.

Información nutricional de esta receta

Por Serafín Murillo
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona

Info. nutricional	Por persona	Info. nutricional	Por persona
Energía (Kcal.)	236	Grasas (g.)	13,8
Hidratos de carbono (g.)	0	Saturadas (g.)	2,5
Raciones Hidratos de carbono	0	Monoinsaturadas (g.)	8,8
Proteínas (g.)	28,2	Poliinsaturadas (g.)	1,7
Fibra (g.)	0	Colesterol (mg.)	82,4
Sodio (mg.)	78	Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

La pechuga de pollo es una parte del animal muy consumida y aceptada por el público en general, dada su textura, más blanda que otras carnes, su delicado sabor y su facilidad para consumirla, puesto que carece de huesos. Del pollo se aprovecha prácticamente todo, de ahí que se pueda preparar de diversos modos. Al ser una carne de sabor suave, admite muy bien la mezcolanza con los sabores más intensos que proporcionan las especias y las hierbas aromáticas. En concreto, las pechugas son la parte menos grasa del pollo y por tanto menos jugosas, y si se cocinan a la plancha con el fin de no aumentar especialmente las calorías del plato, pueden resultar muy secas. Por ello, al macerar el pollo con hierbas aromáticas de sabores suaves se puede disfrutar de un plato apetitoso y bajo en calorías, adecuado para todas las personas, incluso para los más pequeños a quienes, con frecuencia se ofrece la pechuga de pollo empanada. Como se puede observar en la ficha nutricional no contiene hidratos de carbono.

Categorías

Tipo de receta	Aves
Temporada	Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria	Plancha
Con salsa	No
Picante	No
Alimento	Marinado
Condimento	Pimienta , Romero
Temperatura al servir	Caliente
Textura y consistencia
Etapa	de 1 a 3 años , de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia

SÍ recomendada para