Pastel de anchoas
Ingredientes
100 gramos de anchoa en salazón.
250 gramos de nata líquida.
3 huevos enteros.
1 vasito pequeño de leche.
Margarina.
Pan rallado.
Salsa mayonesa.
Tostadas de pan.
Tomatitos enanos.
Lechugas variadas.
- Ración: 4 Personas
- Tiempo: De 50 minutos a 1 hora
- Dificultad: Fácil
- Precio: De 10 a 20 €
Recetas facilitadas por:
Cómo se elabora
Trituramos las anchoas con los huevos hasta formar una crema homogénea.
Añadimos la nata líquida y el vasito de leche.
Untamos un molde rectangular por su interior con la mantequilla.
Ponemos en los laterales y en la base, pan rallado.
Vertemos la crema de anchoas en el molde.
Ponemos al baño maría e introducimos en el horno a 180 ºC durante 35 minutos.
Dejamos enfriar y servimos con salsa mayonesa ligera, acompañado de tostadas pequeñas de pan con lechugas troceadas y tomatitos enanos.
Información nutricional de esta receta
Por Serafín MurilloAsesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona
| Info. nutricional | Por persona | Info. nutricional | Por persona |
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal.) | 264 | Grasas (g.) | 20,4 |
| Hidratos de carbono (g.) | 4,6 | Saturadas (g.) | 10 |
| Raciones Hidratos de carbono | 0,5 | Monoinsaturadas (g.) | 6 |
| Proteínas (g.) | 15,4 | Poliinsaturadas (g.) | 2,6 |
| Fibra (g.) | 0 | Colesterol (mg.) | 224,5 |
| Sodio (mg.) | 1285,8 | Valores calculados sin sal añadida | |
Comentario dietético
Esta receta presenta un original pastel elaborado con anchoas, un pescado azul rico en proteínas de alto valor biológico y grasas insaturadas, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol en sangre. Si bien conviene tener en cuenta que para la elaboración de este pastel se requieren diferentes ingredientes como nata, huevos, margarina y mayonesa, que van a hacer que el contenido en grasas saturadas y calorías aumente de forma considerable.
Categorías
| Tipo de receta | Entrantes |
|---|---|
| Temporada | Invierno , Otoño , Primavera , Verano |
| Técnica culinaria | Horno |
| Con salsa | Sí |
| Picante | Sí |
| Alimento | Salazón |
| Condimento | |
| Temperatura al servir | Frío |
| Textura y consistencia | |
| Etapa | de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia |
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diarrea
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hernia de hiato
- Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten
- Meteorismo (Flatulencia)
- Obesidad
- Úlcera péptica