Tortilla de patata rellena con queso crema

Ingredientes

4 huevos.
1/2 kilo de patatas.
200 gramos de queso crema para untar.
100 gramos de jamón York.
20 gramos de aceitunas negras sin hueso.
50 gramos de pimiento asado en tiras.
Un puñado de sal.
Aceite suficiente para freir patatas.

Ración: 4 Personas
Tiempo: De 40 a 50 minutos
Dificultad: Fácil
Precio: De 10 a 20 €

Recetas facilitadas por:

Cómo se elabora

Freímos en una sartén con dos dedos de aceite, las patatas en rodajas finas.
Separamos las patatas en dos mitadas, que bien podemos colocar sobre un papel de cocina en un plato hondo. Hacemos dos tortillar con cada mitad de las patatas y dos huevos cada una, procurando que quede blanda, pero bien cuajada.
Colocamos el jamón de York junto con la mitad de queso crema sobre una de las tortillas.
Untamos la otra tortilla con la crema de queso y le ponemos encima las tiras de pimientos y aceitunas negras.
Juntamos las tortillas quedando encima la de queso con pimiento y aceitunas negras.
Se puede tomar como plato frío o caliente.

Información nutricional de esta receta

Por Serafín Murillo
Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.
Dietista-Nutricionista Investigador del CIBERDEM. Hospital Clínic de Barcelona

Info. nutricional	Por persona	Info. nutricional	Por persona
Energía (Kcal.)	562	Grasas (g.)	43,8
Hidratos de carbono (g.)	21,8	Saturadas (g.)	14,5
Raciones Hidratos de carbono	2	Monoinsaturadas (g.)	22,5
Proteínas (g.)	20,3	Poliinsaturadas (g.)	17,9
Fibra (g.)	2,3	Colesterol (mg.)	277,5
Sodio (mg.)	796,1	Valores calculados sin sal añadida

Comentario dietético

La tortilla de patata constituye uno de los platos más populares y consumidos tanto en tapas como a la hora de cenar. Los huevos aportan proteínas de alta calidad y grasa, mientras que las patatas son buena fuente de hidratos de carbono. Además la tortilla de patata puede rellenarse de cualquier alimento que se desee. En este caso el relleno está constituido por un queso crema y jamón York, que además de dar una textura y sabor muy agradables al plato, van a aportar proteínas de alta calidad, además de grasas y minerales como el calcio presente en el queso. No obstante, se trata de una prepaación muy rica en calorías que deberá reservarse para situaciones especiales, moderando la porción consumida.

Categorías

Tipo de receta	Tapas y aperitivos
Temporada	Invierno , Otoño , Primavera , Verano
Técnica culinaria	Frito
Con salsa	No
Picante	No
Alimento	Salazón
Condimento
Temperatura al servir	Caliente
Textura y consistencia
Etapa	de 4 a 11 años , Adolescencia , Vejez , Deportista , Embarazo , Lactancia

SÍ recomendada para

NO recomendada para