Quinoa: descubre sus propiedades y beneficios para la salud
La quinoa está considerada como un alimento estratégico para la seguridad alimentaria por sus propiedades nutricionales y su adaptación al cambio climático. Tanto es así que en 2013 Naciones Unidas quiso reconocer a los pueblos de los Andes de Sudamérica. Estos llevan cultivándola desde hace siglos a través de prácticas de cultivo ancestrales y ecológicas. Como cuenta en su web Comercio Justo, declararon al 2013 como Año Internacional de la Quinoa.