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General   Fundación para la Diabetes

Descubren una nueva vía metabólica en la lucha contra la diabetes

Investigadores de la Universidad de Cornell han descubierto un paso clave en la forma en que el cuerpo humano metaboliza el azúcar, lo que podría conducir a un mejor tratamiento y prevención de la diabetes tipo 2, según recoge la revista Sciencedaily.

Martha S. Field, profesora asistente de ciencias nutricionales, ha caracterizado aún más la vía metabólica humana al identificar dos enzimas que convierten la eritrosa de azúcar en eritritol. Esta reacción representa el paso final en la conversión de glucosa a eritritol en el metabolismo humano.

«La dieta normal contiene frutas, verduras y frijoles e inevitablemente contiene alcoholes de azúcar», ha explicado Field, autor principal del artículo.