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General   Fundación para la Diabetes

Jornada sobre edulcorantes

Lugar: Madrid
Fecha: -
Categorías: saber comer

 

 

El uso de edulcorantes alimentarios es cada vez más presente en la alimentación de nuestro país. En el caso de las personas con diabetes, se trata de una alternativa al uso de azúcares, con el objetivo de reducir el impacto sobre los niveles de glucosa en sangre.

No obstante, el uso de estos edulcorantes  causa controversia entre científicos y consumidores. A pesar de tratarse de sustancias autorizadas, la seguridad, especialmente a largo plazo, es causa de alerta entre algunos consumidores.

Por ello, el objetivo de esta jornada celebrada antes de la pandemia consistió en profundizar en el conocimiento actual sobre los edulcorantes en relación a la salud, especialmente de aquellas personas con diabetes. Además, se pretende dar voz a la industria alimentaria que apuesta por su uso en los alimentos, para conocer mejor sus usos y sus beneficios/ no beneficios en sus productos.

 

PROGRAMA I PARTE DE LA JORNADA

Los edulcorantes en la historia de la alimentación. Dra. Iris de Luna Boquera. Médico especialista en Endocrinología y Nutrición Clínica. Hospital Universitario Quironsalud Madrid. Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. 

Los edulcorantes en la diabetes. Dra. Isabel Yagüe Lobo. Nutricionista en la Clínica Universidad de Navarra

Cocina con edulcorantes. Dña. Ana Teresa Lobato Font. Técnica de proyectos de innovación y desarrollo de alimentos de Fundación Alícia.

Seguridad alimentaria y legislación de los edulcorantes. Dña. Marian Alonso-Cortés Fradejas. Responsable del departamento técnico en Consultoría AIZEA.

 

 

PROGRAMA II PARTE DE LA JORNADA

Mesa redonda: la investigación actual sobre edulcorantes:

  • Obesidad y diabetes. Dra. Clotilde Vázquez Martínez. Jefe del Departamento de Endocrinología y Nutrición Especialidad endocrino Hospital Universitario Fundación Jiménez Díaz de Madrid.
  • Microbiota intestinal. Dr. Francisco Javier Ruiz Ojeda. Institute for Diabetes and Obesity in Munich
  • Regulación del apetito. Dr. José Antonio Balsa Barro. Jefe de Sección de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Infanta Sofía de Madrid

Uso de edulcorantes en la industria alimentaria

  • Dr. Joaquín Tejero. Responsable Técnico de Difefac Pharma
  • Dr. Rafael Urrialde. Director de Salud y Nutrición de Coca Cola Iberia en 2019

 

Para cualquier consulta, no dude en escribirnos a info@fundacionparalasalud.org

 

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