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Me han dicho que el zumo de zanahoria es muy bueno para el organismo. Desearía saber si el zumo de 4 o 5 zanahorias junto con un cuarto de remolacha roja (que me han dicho ayuda a bajar la hipertensión) puede subir la glucemia. Gracias. Saludos.

La zanahoria y la remolacha son unas de las hortalizas que más cantidad de hidratos de carbono contienen. No obstante, las cantidades que indicas no son demasiado grandes como para incrementar la glucemia de forma importante. De todas formas, te recomiendo que este zumo lo tomes substituyendo otros alimentos de tu dieta. Por ejemplo, si tomas una fruta por la mañana, la puedes cambiar por este zumo. De este modo el efecto sobre la glucosa en sangre será mucho menor.

Fecha: 13/05/2015 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

Me hice unos análisis de sangre con los siguientes resultados: 117 de glucosa. También me hice la curva con los siguientes resultados a la media hora de haberme tomado la solución de 75mlg: 270 de glucosa, a la hora tuve 250 y a las dos horas 170, también me hice la HbA1c con un resultado de 6.1% ¿Qué dieta debo llevar para prevenir la hipoglucemia en ayunas ya que yo corro una hora diario por las tardes?

En su pregunta indica la prevención de hipoglucemia en ayunas. Entiendo que según los resultados analíticos la consulta es sobre la hiperglucemia. En este caso, en su situación actual es necesario seguir una alimentación saludable, pero teniendo especial atención a reducir el consumo de azúcares y harinas refinadas (como arroz blanco, cereales, pan, etc.) sustituyéndolos por otros integrales o legumbres. Por otro lado, la práctica de ejercicio físico habitual es una parte fundamental del tratamiento.

Fecha: 11/05/2015 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

Buen día. Me han dicho que debo consumir una dieta de 1.200 calorías. Tengo intolerancia a los carbohidratos. Mi endocrino me dijo que no soy diabética, sino que tengo intolerancia. ¿Qué alimentos debo consumir? Peso 55 kg. y me dicen que debo pesar 48 Kg. Mido 1.50 de estatura.

Esa intolerancia se suele referir a un estado previo a la diabetes tipo 2. En estos casos el control del peso corporal y una alimentación saludable, junto con ejercicio físico de forma habitual son las mejores armas para evitar que la diabetes aparezca definitivamente. Consulte con su equipo sanitario para que le facilita la pauta de alimentación que se adapte mejor a sus características.

Fecha: 30/04/2015 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

¿Qué cantidad diaria de hidratos de carbono (HC) debo tomar? Peso 70 kg. y mido 1,67 m. Camino cada día una hora. Tengo diabetes tipo 2, diagnosticada hace 10 meses. He adelgazado 7 Kg. desde entonces. Gracias.

Lamentablemente no existe una cantidad de hidartos de carbono determinada. A pesar de que nos envía sus datos en cuanto a peso y altura, debe entender que cada organismo regula sus niveles de glucosa en sangre de una forma diferente. Es por ello, que es imprescindible que haga esta consulta a su equipo médico, quienes le orientarán sobre la cantidad de hidratos de carbono indicada en su caso.

He leído la receta del "Risotto" como recomendada para el diabético. Con 61 gramos de hidratos de carbono y el poder glucémico del arroz... la subida que da no la encuentro muy "recomendable" como dice la página.

El objetivo de las recetas del apartado saber comer es aportar la información nutricional sobre diferentes tipos de platos. El tratamiento dietético de la diabetes tipo 1 consiste en ajustar las dosis de insulina según la cantidad de hidratos de carbono de cada comida. De este modo se consiguen mantener unos correctos niveles de glucosa en sangre después de las comidas. El objetivo no es eliminar o reducir los hidratos de carbono sino adaptar correctamente las dosis de insulina. Además, se debe pensar también en adolescentes o personas con gran actividad física que necesitan incluir mas hidratos de carbono en sus comidas que otras personas de mayor edad o sedentarios.

En el caso de que su dieta incluya una menor cantidad de hidratos de carbono sería necesario adaptar la receta, disminuyendo la cantidad total de alimento.

Me pide el endocrino que consuma una dieta de 1.700 cal. (calorías diarias). ¿Cómo debería ser el menú o qué alimentos me son permitidos?

En el tratamiento dietético de la diabetes no existen alimentos prohibidos, pero tampoco alimentos permitidos o libres. Se trata de seguir una alimentación saludable pero limitando el consumo de aquellos alimentos que aumentan en mayor medida las cifras de glucosa en sangre. En este grupo se encuentran los azúcares incluidos en dulces, helados o bollería, así como los azúcares que de forma natural contienen los lácteos y las frutas. Además, se debe limitar el consumo de alimentos ricos en harinas como pan, pasta, patata, cereales o legumbres, pues tras la digestión estos alimentos pasan a la sangre en forma de glucosa.

Fecha: 27/04/2015 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

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