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Para un diabético, ¿cómo se puede controlar lo que come a través de los alimentos, qué debo ver en la información de los alimentos?

Principalmente la cantidad de hidratos de carbono que contiene ese alimento, pero siempre teniendo en cuenta la unidad de consumo. También es importante otra información como el contenido de azúcares, sal y la cantidad y tipo de grasas que incluye.

Fecha: 21/08/2015 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

Buenas tardes, Tengo una enorme duda sobre los HC en las verduras y hortalizas cocidas, ¿al cocinarse aumenta la cantidad de HC o solo el índice glucémico? Y la misma pregunta con la madurez de las frutas, ¿al madurarse aumenta el índice glucémico o la cantidad de HC? Muchas gracias. Alejandra. Educadora en diabetes - Estudiante de Nutrición.

La cantidad de hidratos de carbono no se altera por el proceso de cocción ni por la maduración. Tal como usted explica, solamente se altera el índice glucémico.

Fecha: 17/08/2015 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

Buenos días, tengo 62 años, diagnosticada de diabetes tipo II hace unos cuatro meses. Actualmente tomo 2 pastillas de Daonil, sigo una dieta muy estricta y baja en hidratos de carbono y he conseguido bajar la hemoglobina glicosilada a 6.3. Mi peso era normal entre 56 y 57 kg. Al principio perdí bastante peso. Pero actualmente con la diabetes más controlada sigo perdiendo algo de peso. Mi pregunta es la siguiente: con el desayuno tomo leche Diabalance y acabo de leer que tiene picolato de cromo, que se usa en dietas de adelgazamiento, es posible que este componente me haga adelgazar. También tomo 2 infusiones de stevia al día y temo que también me haga perder peso. Agradecería su respuesta.

El efecto del picolinato de cromo así como el de la estevia sobre la pérdida de peso no es tan importante como el hecho de seguir una alimentación muy estricta y reducida en hidratos de carbono. Una vez normalizados sus niveles de glucosa en sangre será necesario realizar junto con su equipo sanitario una pauta adaptada para esta fase de mantenimiento.

Buenas tardes, tengo 27 años y soy diabético tipo 1 desde hace 16. Vivo ahora en Inglaterra y trabajo como chef (cargando mucho peso, moviéndome mucho y con mucho calor). El caso es que siempre he sido muy delgado pero desde que vine estoy perdiendo muchísimo peso. La diabetes la llevo bien controlada, en el último examen (6,5) y que yo sepa no tengo problemas de hipertiroidismo. Me inyecto la insulina lantus basal por las noches justo durante el trabajo que habitualmente es por las tardes-noches. Me gustaría ganar peso pero no sé cómo hacerlo. Llevo queriendo ganar peso desde hace mucho pero voy al revés. No sé si debería comer más proteínas, cambiar el momento de inyectar la lantus, comer más hidratos de carbono... No sé ya qué hacer. Gracias y un saludo, Juan Luis.

La pérdida de peso se puede deber a que su alimentación habitual aporte menos calorías de las que necesita, pero también podría ser por un déficit de algun nutriente en particular, como proteínas o hidratos de carbono. Por ello, es recomendable que un diestista-nutricionista valore su alimentación habitual, para así detectar cuál es el problema y le indique la forma de solucionarlo sin afectar a su control glucémico.

Fecha: 13/08/2015 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

Sobre comer chile: Soy diabético y una vez una enfermera dijo que los diabéticos no pueden comer chile y no sé por qué o cuál es el problema...

En mi opinión, no existe ningún argumento para prohibir el consumo de chile por causa de la diabetes. No obstante, se deberá valorar si existen otros problemas de salud en los que se deban eliminar los alimentos picantes como el chile.

Fecha: 05/08/2015 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

He sido diagnosticado de diabetes tipo 1 y todavía no tengo tratamiento, el médico me ha mandado una dieta por raciones para controlar los hidratos de carbono, me gustaría saber qué pasa si se reduce la ingesta de hidratos de carbono en la dieta.

Una vez iniciado el tratamiento con insulina se debe tener en cuenta que la cantidad de hidratos de carbono está relacionada con las dosis de insulina utilizada. Es posible modificar la cantidad de hidratos de carbono pero siempre que se adapten las dosis de insulina. Además se debe tener en cuenta que la cantidad de hidratos de carbono de la alimentación sea suficiente según sus necesidades y actividad física realizada.

En su situación actual, si todavía no ha iniciado el tratamiento insulínico es posible realizar una alimentación de bajo contenido en hidratos de carbono, moderando o reduciendo especialmente aquellos alimentos de índice glucémico elevado como pan y cereales, bollería, galletas o refrescos azucarados entre otros y aumentando el consumo de verduras, frutas y alimentos proteicos magros. En cualquier caso es importante consultar con su equipo médico para que evalúe si estos cambios son pertinentes en su caso particular.

Fecha: 02/08/2015 | Tema: Nutrición | Experto: Serafín Murillo. Asesor en Nutrición y Deporte de la Fundación para la Diabetes. Dietista-Nutricionista e Investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM, Hospital Clínic de Barcelona.

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