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Siempre he pensado que la sandía era un alimento abundante de agua, que saciaba y tenía pocos Hidratos de Carbono. Sin embargo veo en la tabla nutricional, que ahora se la considera que tiene un elevado poder calórico. Ha cambiado reciéntemente?

Hola. Si comparamos 100 gramos de sandía con 100g del resto de frutas, esta no tiene más calorías que el resto. Se trata de una fruta con un alto contenido en agua y el agua no contiene calorías. En referencia a las nuevas tablas de raciones de hidratos de carbono de la Fundación, lo que aparece en esta en color rojo es su índice glucémico (IG), el cual es alto (mayor velocidad de paso de la glucosa de este alimento a la sangre). Sin embargo, a pesar de presentar un índice glucémico alto, su carga o contenido en hidratos de carbono es baja, digamos que los hidratos de carbono pasan rápido a la sangre, pero en poca cantidad. Como conclusión, la sandía sigue siendo una fruta saludable a pesar de tener in IG alto, debido a que contiene una gran cantidad de agua y una baja cantidad de azúcares. Durante su época, se podría consumir a diario y sin problema una ración de unos 200g (incluida la piel).

Como recomendación y para reducir su IG, también se podría combinar con unos frutos secos y un yogur de soja o de leche sin azúcar y desnatado.

Espero que hayamos resuelto su duda. Un cordial saludo.

Fecha: 30/09/2022 | Tema: Nutrición | Experto: Asier Martínez. Asesor en Educación Alimentaria y Dietética Dietista-Nutricionista, Máster en Nutrición Clínica, Doctor en Investigación Clínica y Profesor de la Universidad de Alicante

cuales son los alimentos simbióticos de control glucémico?

Hola. Los alimentos simbióticos son aquellos que combinan tanto prebióticos como probióticos. En la naturaleza tenemos alimentos que son probióticos como los fermentados (yogures, quesos, kefir, etc) y alimentos prebióticos que contienen fibra como las frutas, verduras, hortalizas, alimentos integrales, frutos secos y legumbres. No es muy común encontrar alimentos que sean a la vez prebióticos y probióticos, sin embargo, si nuestra alimentación es variada y consumimos todo tipo de alimentos saludables como los mencionados anteriormente conseguiremos disminuir el índice glucémico de nuestra alimentación. Los hidratos de carbono combinados con fibra y grasas disminuyen su índice glucémico.

Espero que hayamos solucionado su duda. Un cordial saludo.

Fecha: 03/08/2022 | Tema: Nutrición | Experto: Asier Martínez. Asesor en Educación Alimentaria y Dietética Dietista-Nutricionista, Máster en Nutrición Clínica, Doctor en Investigación Clínica y Profesor de la Universidad de Alicante

Es mejor la leche entera o desnatada?

Hola. La mejor opción realmente sería la leche semidesnatada, debido a que no tiene muchas más calorías que la leche desnatada y al mantener algo de grasa, mantiene las vitaminas liposolubles. Luego tenemos otras opciones de bebidas saludables que pueden sustituir a la leche tales como la bebida de avena, arroz, soja, coco, anacardo, etc. Siempre se deberían de elegir sin azúcares añadidos y fortificadas con calcio y vitamina D. No obstante, por composición la bebida vegetal que más se parece a la leche es la bebida de soja.

Espero que hayamos solucionado su duda. Un cordial saludo.

Fecha: 17/07/2022 | Tema: Nutrición | Experto: Asier Martínez. Asesor en Educación Alimentaria y Dietética Dietista-Nutricionista, Máster en Nutrición Clínica, Doctor en Investigación Clínica y Profesor de la Universidad de Alicante

Puedo hacer un flan con el preparado de flan potaje o flan el niño

Buenos días,

Le dejo un ejemplo de tipo de flan:

https://www.fundacionparalasalud.org/sabercomer/receta/1540/CENA-DE-NOCHEBUENA.-Postre-Flan-de-castanas-y-chocolate-con-salsa-de-vainilla

En el siguiente link, encontrará un libro de recetas que le puede ayudar:

https://www.fundacionparalasalud.org/upload/articulos/308/Libro_Reg%C3%A1late_Salud.pdf

Un saludo

Fecha: 26/05/2022 | Tema: Nutrición | Experto: Fundación para la Diabetes.

Apreciados señores: Desearía que desde una institución con autoridad en la materia de diabetes pudieran informarme de las frutas que puedo y debo comer a lo largo del día. La información a este respecto, que no procede organismos o instituciones autorizadas, no son sino cúmulos de información confusa y contradictoria. Gracias por su atención, quedando a la espera de sus noticias. Juan José Nevot Bañuelos

Buenas tardes,

Tenemos un material que le va a ayudar mucho para conocer el IG de las frutas, y de esa manera poder hacer el conteo de raciones:

https://www.fundacionparalasalud.org/sabercomer/tabla_de_raciones_de_hidratos_de_carbono

Además, de esta info sobre las frutas:

https://www.fundacionparalasalud.org/sabercomer/357/alimentos

Esperamos que le resulte de su interés

Un saludo

Fecha: 16/05/2022 | Tema: Nutrición | Experto: Fundación para la Diabetes.

que debe comer un adulto mayor con diabetes

Buenas tardes,

Le dejamos una dieta/ tipos de comida recomendable para una persona con diabetes:

https://www.fundacionparalasalud.org/sabercomer/articulo/297/nueva-planificacion-semanal-para-diabetes-tipo-2

Además, este libro de recetas que le ayudará a coger ideas:

https://www.fundacionparalasalud.org/sabercomer/articulo/308/libroderecetas-todos-a-los-fogones-con-nuestras-recetas

Un saludo

Fecha: 09/05/2022 | Tema: Nutrición | Experto: Fundación para la Diabetes.

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