Más 14 millones de casos de diabetes en el mundo se deben a una mala dieta
Una dieta deficiente contribuyó a más de 14,1 millones de casos de diabetes tipo 2 en 2018,
lo que representa más del 70% de los nuevos diagnósticos a nivel mundial. El análisis, que
consideró datos de 1990 y 2018, proporciona una valiosa información sobre qué factores
dietéticos están impulsando la carga de diabetes tipo 2 por región del mundo. El estudio que
ha revisado datos sobre la ingesta alimentaria en 184 países y ha sido desarrollado por
investigadores de la Escuela Friedman de Ciencia y Política de la Nutrición de la Universidad
Tufts, se publicó en la revista «Nature Medicine».
De los 11 factores dietéticos considerados, tres contribuyeron en gran medida al aumento de la
incidencia mundial de la diabetes de tipo 2. Se trata del consumo insuficiente de cereales
integrales: La ingesta insuficiente de cereales integrales, el exceso de arroz y trigo refinados y
el consumo excesivo de carne procesada. Factores como el consumo excesivo de zumos de
fruta y la ingesta insuficiente de verduras sin almidón, frutos secos o semillas, tuvieron un
impacto menor en los nuevos casos de la enfermedad.
«Nuestro estudio sugiere que la mala calidad de los hidratos de carbono es una de las
principales causas de la diabetes de tipo 2 atribuible a la dieta en todo el mundo, con
importantes variaciones por países y a lo largo del tiempo», afirma Dariush Mozaffarian, autor
principal del estudio, catedrático Jean Mayer de Nutrición y decano de Políticas de la Escuela
Friedman. «Estos nuevos hallazgos revelan áreas críticas de enfoque nacional y mundial para
mejorar la nutrición y reducir las cargas devastadoras de la diabetes».