Descubre qué es el Índice Glucémico de los alimentos

El Índice Glucémico (IC) es una unidad de medida fundamental para las personas con diabetes. ¿Por qué? Bueno, porque nos indica qué alimentos suben más rápido los niveles de glucosa en sangre.

Conocer qué alimentos tienen un índice glucémico alto puede ayudar, por ejemplo, a remontar las hipoglucemias. Por el contrario, en el día a día es preferible elegir alimentos con un índice glucémico más bajo, para mantener la glucemia estable y evitar la hiperglucemia. Esta, sostenida en el tiempo, puede dañar los vasos sanguíneos y ser causa de enfermedades cardiovasculares.

¿Qué alimentos tienen un Índice Glucémico más elevado?

Como adelantábamos, el valor del Índice Glucémico es fundamental para gestionar los valores altos o bajos de glucemia. Conocerlo ayuda a la complicada gestión de la diabetes, en la que la alimentación, sin duda, toma parte fundamental.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que este valor es muy variable. No todo el mundo digiere o metaboliza de la misma forma los alimentos, por tanto, según las tablas que miremos los alimentos están calificados con uno u otro índice. Se precisa una investigación más exhaustiva en este sentido que estandarice la medida.

A continuación, podéis consultar este listado con algunos de los alimentos con mayor Índice Glucémico: